Петрушка на зиму, рецепти. Заготівля свіжої петрушки на зиму
Метод заготівля петрушки на зиму залежить відсмаків і уподобань кожної господині. Є 3 найпростіших способу, як зберегти петрушку: сушка, заморожування і засолювання. Сушити цю зелень дуже просто: промитий пучок дрібно ріжеться, пересипається на велику тацю, а потім виставляється на балкон або веранду для сушіння на сонці. А для того щоб засолити або заморозити петрушку, досить слідувати нашим простим рецептам і підказкам на фото.
Замороження петрушки на зиму з водою і в сухому вигляді, рецепт
Необхідні інгредієнти:
великий пучок свіжої петрушки;
кулінарні пакетики із застібкою;
стандартна пластикова форма для льоду;
Питна вода.
Покрокова інструкція
Зелень промийте та висушіть на вафельному кухонному рушнику. Якщо є можливість -???? викладіть її на сонці.
На замітку! Не варто довго сушити зелень на відкритому повітрі, інакше вона втратить аромат
Розділіть петрушку на окремі гілки і сформуйте невеликі пучки.
Поріжте пучки якомога дрібніше.
Для заморозки в сухому вигляді розфасовують дрібну нарізку в індивідуальні пакетики.
Для заморозки у вигляді кубиків льоду розкладіть петрушку по осередках і залийте холодною кип'яченою водою.
Засолка петрушки на зиму у власному соку, рецепт
Необхідні інгредієнти:
великий пучок свіжої петрушки;
кулінарні пакетики із застібкою;
дрібна сіль «Екстра»;
скляна тара з щільною кришкою (наприклад, маленькі баночки з-під гірчиці і майонезу).
Покрокова інструкція
Промиту і осушену петрушку дрібно наріжте.
Наповніть нарізкою скляну баночку (або будь-яку іншу зручну ємність) і пересипте сіллю в розрахунку 2 ч. Л. на 100 г зелені.
Коли петрушка пустить сік, накрийте її кришкою і поставте в холодильник або прохолодний льох.
Петрушка, мабуть, літня зелень, незважаючи насвою всесезонність і здатність швидко і пишно розростатися в теплицях навіть взимку. Тому заготовлювати її краще саме влітку, коли рослина містить найбільше вітамінів і корисних речовин. Сподіваємося, наші прості рецепти, допоможуть вам зберегти петрушку на зиму ароматної і смачної.
Смачного!
