запечена форель
Символ наступаючого року - Кролик або Кіт. Щоб задобрити обох цих тварин, відмінно підійде запечена форель, Адже коти дуже люблять рибу, а кролику припадуть до смаку зелень, солодкий перець і лимони, які теж входять до складу цієї страви.запечена форель
Щоб приготувати запечену у фользі форель, вам знадобляться такі інгредієнти:
- 1,5 кг райдужної форелі
- 1 ст. л. рослинного масла
- 1 невеликий пучок петрушки
- 1 невеликий пучок кропу
- 1 лимон
- 2 солодких перцю різного кольору
- велика сіль і мелений перець - за смаком
Вимийте рибу, випатрати її та видаліть зябра. Потім ще раз промийте форель і обсушити за допомогою рушники. Складіть фольгу для запікання в два шари, покладіть на неї петрушку, потім - форель. Натріть тушку риби свіжомеленим перцем і крупною сіллю всередині і зовні.
Вимийте лимон, з половини лимона вичавити сік. Свіжовичавлений сік лимона змішайте з рослинним маслом, змастити цією сумішшю форель і залиште на 15-20 хвилин. Другу половину лимона наріжте кружальцями, потім кожен гурток розрізати навпіл. Зробіть на одному боці форелі невеликі надрізи (кут - 45 & deg) і вставте в них часточки лимона.
Вимити, обсушити, дрібно наріжте зелень кропу інаповніть їй черевце риби. Туди ж покладіть лимон, з якого ви вичавлювали сік. Піднявши краю фольги, закріпіть з так, щоб добре закрити рибу з усіх боків фольгою. Форель запікають у розігрітій до 180-190 & degС протягом 35-40 хвилин. Коли запікання буде підходити до кінця (приблизно за 10 хвилин до готовності), розкрийте фольгу, щоб риба злегка підрум'яниться.
Готову форель викладіть на листя салату. Солодкий перець очистіть від насіння, сполосніть і наріжте тонкими смужками. Прикрасьте ними форель і подавайте до столу.
Смачного!
