Тісто для чебуреків

Звичайно ж, з початку розвитку історії страви тістобуло прісним і дуже простим, що складається буквально з пари продуктів. З давніх часів все докорінно змінилося, і тепер існує безліч різних методів. Ми пропонуємо кілька рецептів.

1. Тісто заварне (на окропі).


2. Яєчне тісто з додаванням горілки.


3. Тісто на сирі.


4. Тісто пивне.

Кожен вибирає найкращий для себе спосіб.

Рецепт №1. Тісто на окропі

Заварне тісто є дуже популярним. Його неважко приготувати, а в підсумку ви отримаєте тонкі, пухирчасті і м'які чебуреки. Під час розкочування і смаження воно не рветься, а також не прилипає.

Необхідні інгредієнти:

• борошно - 600 г


• вода - 300 мл


• масло рослинне без запаху - 2 ст. л.


• яйце - 1 шт

Спосіб приготування:

• закип'ятіть воду з маслом і сіллю. Додайте половину борошна і швидко розмішайте, щоб не було грудочок. Відставте для охолодження;


• вбийте яйце і ретельно перемішайте;


• всипте решту борошна і починайте місити;


• перед тим як почати розгортати, залиште тісто на деякий час настоятися. Найкраще - на цілу ніч.

Чим більше часу воно буде підходити, тим простішим буде процес смаження.

Рецепт №2. Яєчно-горілчане тісто

Чебуреки на горілці завжди виходять ніжними і збульбашками. Ємністю для вимірювання послужить яєчна шкаралупа. З її допомогою ми будемо визначати необхідну кількість води. Спробуйте приготувати таким способом, тим більше, це не займе у вас багато часу.

Необхідні інгредієнти:

• вода - 6-8 шкарлупок


• яйця - 4 шт


• горілка - 100 мл


• борошно - по мірі замішування

Спосіб приготування:

• шкаралупу яєць розбийте НЕ навпіл, а зробіть вгорі маленьку дірочку і вилийте вміст в ємність;


• відміряйте шкаралупою воду і додайте до яєць разом з горілкою;


• посоліть і замісіть. При необхідності додайте борошно. Воно повинно бути не липким, але і не дуже тугим;


• поставте в холодильник на три години.

Звичайно, можна замість шкаралупи використовувати чарку, але якщо дотримуватися традиції, то чебуреки вийдуть смачнішими!

Рецепт №3. сирне тісто

Тісто на сирі виходить неймовірно соковитим! Такі чебуреки однаково смачні як при подачі холодними, так і тільки що зі сковороди.

Необхідні інгредієнти:

• м'який сир - 200 г


• борошно - 1 ст


• яйця - 1 шт


• розпушувач тесту - 10 г

Спосіб приготування:

• сир добре розм'якшіть виделкою і зробіть однорідну масу;


• яйце, сіль, розпушувач додайте до сиру. Ретельно перемішайте;


• частинами додавайте борошно і вимішують тісто.

Не обов'язково їх наполягати, можна відразу приступати до смаження.

Рецепт №4. пивні чебуреки

Дуже часто пиво застосовують в кулінарних рецептах. Можна взяти світле або темного сорту пиво. Підійде навіть безалкогольне.

Необхідні інгредієнти:

• пиво - 250 мл


• яйце - 1 шт


• борошно - 3 ст.

Спосіб приготування

Змішайте пиво і яйце, посоліть і додайте борошно. Приступайте до замішування. Спершу воно виходить дуже тверде (туге), але якщо дати йому відлежатися, то тісто стане набагато еластичнішою. Накрийте його серветкою і поставте в темне місце на 3 години.

Корисні поради

1. Перед тим як починати замішувати, перевірте,чи достатньо у вас муки. Незважаючи на пропорції, зазначені в рецепті, її має бути з запасом. Адже в процесі тісто може "взяти" більше, ніж передбачалося.


2. Щоб зробити краю ваших чебуреків більш акуратними, краще защипують їх не пальцями, а злегка придавлюючи зубцями вилки.


3. Якщо готові вироби вийшли занадто твердими, складіть їх стопкою в каструлю, а потім накрийте кришкою. Так вони отмякнут.

Насолоджуйтесь східним ласощами і радуйте близьких! Смачного!