Тісто для пельменів - легко і просто

Список рецептів:

1. 
   Рецепт № 1. Тісто для пельменів на воді


2. 
   Рецепт № 2. кефіру тесту


3. 
   Рецепт № 3. Тісто для пельменів на йогурті


4. 
   Рецепт № 4. Тісто для пельменів без яєць

Рецепт № 1. Тісто для пельменів на воді

Всіма знайомий і поширений варіант, але він зажадає від вас певних витрат за часом.

Необхідні інгредієнти:

• 
  вода - 150 мл


• 
  борошно - 500 г


• 
  яйця - 2 шт (краще брати тільки жовтки)


• 
  вершкове масло - 50 г


• 
  сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. 
   висипати борошно гіркою на стіл, посередині зробити маленьку ямку, куди поміщаємо вершкове масло кімнатної температури, жовтки і сіль;


2. 
   потроху вимішуємо, поступово підливаючи невеликими порціями рідина. Воно повинно бути не дуже крутим.

До речі, вода повинна бути крижана, так що кращезаздалегідь помістити ємність в морозилку. Готовий напівфабрикат накрийте рушником або загорніть в плівку і помістіть в холодильник не менше ніж на півгодини. Також можете поекспериментувати і використовувати газовану воду. Тісто виходить м'яким і слухняним.

Рецепт № 2. кефіру тесту

Найчастіше в холодильнику можна знайти завалявсяпакет з кефіром, який просто перекидається з місця на місце. Його запросто можна використовувати для пельменного тесту, тим більше, що займає це мало часу: 10-15 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

• 
  кефір - 200 мл


• 
  сіль - 0,5 ч. л.


• 
  борошно - 350 - 400 г


• 
  сода - 1 ч. л.


• 
  яйця - 1 шт

Спосіб приготування:

1. 
   змішуємо кефір, соду, яйця, сіль;


2. 
   починаємо поступово додавати просіяне борошно, спочатку вимішуємо ложкою, краще великою дерев'яною, потім - руками, поки тісто не стане щільним.

Залиште його на холоді на одну годину, якраз буде час зробити начинку.

Рецепт № 3. Тісто для пельменів на йогурті

Таке тісто ідеально підходити не тільки для пельменів, але і для вареників і равіолі. Воно еластичне, м'яке і практично не вимагає борошна при розкочування.

Необхідні інгредієнти:

• 
  сіль за смаком


• 
  борошно - 700 г


• 
  йогурт - 200 г


• 
  вода - 1 ст.


• 
  яйця - 2 шт

Спосіб приготування:

1. 
   змішати в мисці воду, яйця, сіль і йогурт, краще збити міксером або віночком до створення однорідної пишної маси;


2. 
   поступово додаємо борошно невеликими порціями до отримання тугого тіста, якому потрібно дати постоять півгодини в холоді;


3. 
   можна приступати до розкочування і ліплення пельменів.

Рецепт № 4. Тісто для пельменів без яєць

Практично у всіх рецептах використовуються яйця, але якщо у вас їх просто не знайшлося, то це не проблема. Брак яєць можна замінити рослинним маслом або сметаною і содою.

Варіант 1

Необхідні інгредієнти:

• 
  борошно - 300 г


• 
  вода - 400 мл (тепла)


• 
  рослинне масло - 75 мл


• 
  сіль.

Спосіб приготування:

1. 
   борошно просіяти, перемішати з рослинним маслом і сіллю;


2. 
   в придбану масу дуже повільно маленькими порціями додавати теплу рідину, поки не вийде круте тісто;


3. 
   накриваємо напівфабрикат рушником і ставимо в холод на 15-20 хв.

Варіант 2

Необхідні інгредієнти:

• 
  борошно - 3 ст.


• 
  вода - 0,5 ст.


• 
  сметана - 50 г


• 
  сода - 0,5 ч. л.


• 
  сіль.

Спосіб приготування:

1. 
   змішуємо всі сухі інгредієнти до однорідної маси;


2. 
   починаємо тоненькою цівкою додавати воду;


3. 
   замішуємо круте тісто і прибираємо його в холод на 15-20 хвилин. Воно виходить дуже м'яке.

Пельмені відображають смак індивідуальний смаккожної господині. Тому не бійтеся експериментувати і з тестом, і з начинками. Спробуйте один із запропонованих варіантів і виберете для себе найвдаліший. Головне - захопити з собою на кухню відмінний настрій. Смачного!