Курка в духовці - що може бути смачніше?

Раніше для того, щоб приготувати цю страву,потрібна була певна кулінарна вправність. На сьогоднішній день господині можуть користуватися всілякими пристосуваннями, істотно полегшують процес готування. Найчастіше використовують форми для запікання з полімеру, пергаментний папір, фольгу і рукав. У них можна готувати без використання масла, що, безсумнівно, є плюсом для тих, хто береже свою фігуру.

Все це продається в будь-якому супермаркеті. Рукав для запікання є шматок поліетилену, який закріплюється в обох кінцях. Курка париться в гарячому повітрі, утвореному всередині, і виходить соковитою і м'якою. Використовувати цей спосіб можна як в мікрохвильовій печі, так і звичайній духовці.

Курка у фользі чудово виходить в поєднанні з овочами і грибами. Можна загорнути в неї м'ясо цілком, а можна встелити дно дека. Підгорання в даному випадку приготування повністю виключається.

Якщо ви віддаєте перевагу використовувати форму, то найкраще вибирати чавунну або керамічну. Тоді вона буде прогріватися планомірно і рівнозначно розподіляти тепло.

Зазвичай курку цілком запікають в рукаві. Ніжки та крильця - в фользі, маленькі шматочки - в горщиках або формі. Хтось вибирає деко, але тоді, господині додасться роботи на кухні через забруднену грубки. Даний посуд має низькі борти, і сік під час приготування вихлюпується назовні.

Рецепт: Курка в рукаві

Вам знадобиться рукав з двома закріплювача на обох кінцях. Довжина пакета розраховується залежно від розмірів курки. Необхідно, щоб можна було без зусиль створити мішечок.

Необхідні інгредієнти:

• курка або великого розміру курча


• часник - 3 зубчики


• щіпка меленої кориці


• лавровий лист - 2 шт


• майонез


• кетчуп


• сіль і перець мелений - за смаком.

Спосіб приготування:

• ретельно помийте тушку, зніміть шкіру і дайте висохнути. Не потрібно обрізати жир, так як він створить сік в процесі приготування;



• приготуйте соус. З'єднайте майонез і кетчуп в такій кількості, щоб вистачило обмазати всю курку цілком. Часник натріть на дрібну тертку або видавіть пресом в суміш. Посоліть, поперчіть, насипте корицю. Якщо вам подобається кислуватий смак, то можна капнути пару крапель оцту або видавити лимон. У кожного свої переваги, відштовхуйтесь від своїх смакових пристрастей і фантазії;



• змастіть курку соусом (всередині теж) і залиште маринуватися на 1-2 години;



• підготуйте рукав. Ножицями відріжте необхідної довжини шматок, закріпіть з одного боку. Всередину покладіть лаврові листочки, і зверху них - курку. Закріпіть кліпсою іншу сторону рукава;


• далі слід помістити курку в форму і поставити в холодну духовку. Запікайте при 160 градусах. Після того як рукав повністю надуется, тримайте її в духовці ще 40 хвилин;



• дістаньте курку з духовки і розріжте рукав.

Корисні поради

Рукава можуть відрізнятися своїми властивостями і витримувати різну температуру. Перед застосуванням обов'язково ознайомтеся з інструкцією.

Навколо курки можна покласти молоду картоплю. Однак тоді потрібно запікати півтори години - до повної готовності картоплі.

Приготування таким способом допомагає в повній мірі розкрити смак і аромат. Крім того, зберігаються корисні властивості і вітаміни. Важливо й те, що в процесі практично нічого не мажеться.

На поспішайте відразу розгортати курку після того, як вийняли з духовки. Нехай постоїть у фользі або рукаві хвилин 10.

Смачного!