Як вибрати кавун

Стиглий соковитий кавун рекомендується дієтологами в лікувальному харчуванні. Він багатий мікроелементами (калій, магній і ін.), Фруктозою і пектинові речовини. Всього 150 г кавуна достатньо для поповнення добової норми фолієвої кислоти. Крім того, кавун низькокалорійний, а що міститься в ньому клітковина покращує травні процеси. Хороший кавун має цілющу дію при хворобах нирок і сечовивідних шляхів, жовчного міхура, печінки. Рекомендований до вживання при гастритах і гастродуоденітах.

небезпечні кавуни

Прагнення до швидкого і великого врожаюсприяє перегодовування кавунів нітратами. Але не тільки людина, а й велика кількість вологи і недолік сонця впливають на концентрацію нітратів і нітритів в м'якоті кавуна. Чим же так небезпечні нітрати? Їх з'єднання можуть викликати онкологічні захворювання, а перетворені нітрати в нітрити є токсичними сполуками, які можуть бути причиною кисневого голодування тканин. Зміст нітритів в кавуні збільшується зі збільшенням терміну зберігання.

Торгівля баштанними культурами у дороги заборонена: Достатньо кількох годин, щоб кавун ввібравважкі метали, що містяться у вихлопах автомобілів. Не можна кавуни кидати на землю: через мікротріщини в м'якоть здатні проникати хвороботворні організми і бруд.

Як вибрати кавун

Іноді навіть всі перевірені способи можуть підвести при виборі потрібної ягоди, але, скориставшись основними порадами як вибрати кавун, ви напевно виберіть безпечну ягоду.

• Попросіть ознайомитися з сертифікатом якості, Який контролює зміст добрив, важких металів, кількість радіації і т.д. Якщо на ньому печатку чорного кольору, то швидше за все сертифікат може виявитися сфальсифікованим.



• Купуйте кавун в спеціально обладнаних наметах або магазині. Кавуни повинні лежати далеко від дороги і бруду, на настилах висотою 15 см від землі, під навісним тентом.



• Кавун повинен бути цілим. У тріщинах розмножуються бактерії і накопичується бруд, що може викликати харчове отруєння.



• Купуйте тільки кавуни середнього розміру. Розмір не є показником смаку ягоди. Вибирайте середню ягоду по відношенню до решти партії. Стиглий кавун легше своїх зелених аналогів.



• Про стиглості кавуна говорить його колір. Кірка повинна бути яскравою, а смуги контрастними. Світлі плями на контрастному тлі - так само ознака стиглості.



• Хороший стиглий кавун обов'язково покритий блискучою твердою кіркою. Якщо ви з легкістю проткнули її нігтем або вона пахне свіжоскошеної зеленню, то плід сирої і незрілий.



• жовта пляма на боці кавуна має бути насиченого відтінку або навіть - помаранчевим.



• Перевірте на слух: постукайте по кавуну, повинен виникнути чистий дзвінкий звук. Прикладіть до вуха кавун і стисніть його руками. Шкірка трохи затріщить і прогнеться.



• Якщо дозволяють умови, кавун можна кинути в воду. Якщо він стиглий, то спливе.



• Арбузи- «дівчинки» містять більше цукру і менше кісточок на відміну від «хлопчиків». Як вибрати кавун «дівчинку» або «хлопчика»? Подивіться на протилежну хвостику кавуна сторону: у дівчаток гурток широкий і плоский, а у хлопчиків - вузький і опуклий.



• Зверніть увагу на хвостик кавуна, він повинен бути сухою.



• найкраще час для покупки стиглого безпечного кавуна - кінець літа та початок осені.

Ознаки нітратного кавуна

1. Колір м'якоті інтенсивно червоний з фіолетовим відтінком.


2. Поверхня надрізу гладка, а в хорошому кавуні вона повинна іскритися крупинками.


3. Волокна між кіркою і серцевиною з жовтими відтінками.


4. Киньте шматочок м'якоті в стакан з водою і інтенсивно перемішайте: якщо вода помутніє, то кавун хороший, а якщо стане рожевою або червоною, то краще такий кавун не їсти.

Допустима норма нітратів - 60 мг на 1 кг. Вибирайте «правильний» кавун і їжте кавун на здоров'я!