Рецепти новорічного меню в рік Кози (вівці) 2015

Меню для новорічного столу

Їжа на новорічному столі повинна символізуватидостаток і процвітання, бути смачною і ненудної. Складаючи меню, враховуйте складність страв і час, який доведеться витратити на їх приготування. До кінця вечора ви не повинні падати з ніг від втоми. Перше на що варто звернути увагу - це холодні і гарячі закуски. Це чи не найважливіша частина святкування. Олів'є і оселедець під шубою, безумовно, є класикою жанру, але не варто обмежуватися тільки ними. Приготуйте що-небудь легке і швидке, наприклад, різнокольорові сендвічі, канапе або рибні міні-рулети. Не менш цікава ідея - нафарширувати що-небудь. Тут можна використовувати практично будь-який продукт, з якого можна вийняти вміст і замінити його хитромудрої начинкою.

Далі подумайте про гарячих стравах з м'яса, птиціабо риби. Вибирайте переважно дієтичне м'ясо: кролик, телятина, індичка. Гарнір краще подавати у вигляді запечених або свіжих овочів, інакше до десерту мало хто з гостей дотягне. До речі про десертах - їх теж краще робити не дуже ситними і калорійними, позбавлятися від зайвих кілограмів, набраних за свята навіть дуже непросто. А прекрасним доповненням до смачним стравам будуть новорічні коктейлі.

Новорічне меню 2015 року, рецепти

Скордалія, грецька картопляно-часникова закуска

Дуже пікантна і смачна "намазивалка" на хліб. Для її приготування вам знадобиться:

• Морква - 1 шт.


• Корінь селери - 1 шт.


• петрушка


• Ріпчасту цибулю - 1 шт.


• Картопля - 500 гр.


• Часник - 5 зубчиків


• Оливкова олія - ​​20 мл


• Сіль перець

приготування:

1. Очистити овочі, промити, нарізати великими шматками. Покладіть картоплю, селеру, цибулю і моркву в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Варіть близько 20-и хвилин.


2. Подрібніть зварені овочі в блендері, пропустіть часник через прес, розітріть з сіллю і змішайте з овочевим пюре. Додайте оливкову олію і зелень петрушки. Подавати з обсмаженими хлібцями.

Паста з оливок

Ще одна начинка для бутербродів. Добре поєднується з солоними крекерами або Брускети. Можна використовувати в якості начинки для фарширування чогось. Складові:

• Оливки без кісточок - 1 банка


• Маслини без кісточок - 1 банка


• Оливкова олія - ​​30 гр.

приготування:

1. Подрібніть в блендері оливки і маслини, додайте оливкову олію. Для смаку можна додати трохи каперсів.


2. Викладіть пасту на крекери і прикрасьте шматочком червоного солодкого перцю.

Салат з сьомгою і перепелиним яйцем

необхідно:

• Салатні листя - 150 гр.


• Сьомга - 100 гр.


• Перепелині яйця - 5 шт.


• Оливкова олія - ​​3 ст. л.


• Апельсиновий сік - 4 ст. л.


• сіль

приготування:

1. Салатні листя моєму і висушуємо паперовими рушниками.


2. Перепелині яйця відварюємо 2 - 3 хвилини, охолоджуємо, очищаємо від шкаралупи і розрізаємо на половинки.


3. Нарізаємо сьомгу кубиками або тонкими пластинами, змішуємо з салатом, заправляємо апельсиновим соком, змішаним з оливковою олією. Зверху викладаємо половинки яєць, солимо і подаємо до столу.

Запечена курка з кунжутним соусом

Складові:

• Курка - 1 шт.


• Лимонний сік - 1 ст. л.


• Оливкова олія - ​​1 ст. л.


• Зіра - 1 ч. Л.


• Часник - 2 зубчики


• сіль

соус:

• Пюре з кунжутного насіння - 4 ст. л.


• Часник - 1 зубчик


• Лимонний сік - 3 ст. л.


• Спеції за смаком

приготування:

1. Обробити курку на порційні шматки, знімітьшкірку і надріжте м'ясо гострим ножем. У мисочці змішайте оливкова олія, зіру і лимонний сік, додайте часник і трохи солі. Полийте сумішшю м'ясо і добре перемішайте.


2. Поставте м'ясо в духовку на режим "гриль". Випікайте по 10 хвилин з кожного боку.


3. Готуємо соус: кунжут подрібніть в блендері, додайте лимонний сік, часник, спеції. Можна влити трохи води, щоб домогтися ідеальної консистенції для соусу. Подаємо соус з шматочками курки.

Ананас а-ля Махито

Десерт, якого ніколи не буваємо багато. Для його приготування вам знадобиться:

• Ананас (свіжий або консервований)


• Коричневий цукор - 100 гр.


• м'ята


• Світлий ром - 100 мл


• Сік лайма - 1 ст. л.

приготування:

1. Обробляє ананас, нарізаємо його півкільцями.


2. Нарізаємо м'яту і перетираємо з коричневим цукром, додаємо ром і сік лайма.


3. Укладаємо ананас шарами в миску і поливаємо нашої ромової заправкою. Накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на півгодини.


4. Подаємо в креманках часточки ананаса, политого ромово-м'ятним соусом.