Як приготувати курчати тютюну

Готову страву представляє собою розгорнуту ісплюснутую тушку курчати, засмажену з різноманітними приправами. У нашій статті ми вам розповімо, як правильно приготувати курчати тютюну, витримати пропорції і домогтися неперевершеного смаку.

Принципи приготування курчати тютюну

Багато господинь хочуть здивувати своїх домочадців ізадаються питанням: «Як вдома приготувати курчати тютюну?» Втім, в рецепті немає ніяких секретів. Все гранично просто. Необхідно запастися невеликими молодими курочками, вагою менше кілограма.

Бажано вибрати сковороду з досить товстимдном. Кришку для жаровні потрібно підібрати таку, щоб під неї зручно містився чималий вантаж, вагою близько двох кг. Також варто підготувати спеції, вершкове і рослинне масло.

Підготовка курячої тушки

Випотрошеного курчати необхідно надрізативздовж грудки і надати йому плоску форму кухонним відбивних молотком. Ретельно розім'яти суглоби і хребет птиці. Потім рясно натерти приправами і залишити в спокої на годину, краще на два. При бажанні тушку можна замаринувати і витримати 12 годин. Основа готова. Приступаємо до подальших дій.

Класичний рецепт курчати тютюну

Вам знадобляться такі інгредієнти:

• невелика курочка, 1 шт.


• вершкове масло, 40 г

Для маринаду:

• соку лимона, 1-2 ч. л;


• часник (кілька зубків);


• перець і сіль за смаком або готовий набір спецій в упаковці.

приготування

У розігріте масло на сковороду укладаємо вжепідготовлену тушку курчати шкіркою вниз, Придавлюємо вантажем, а потім накриваємо кришкою. Смажимо від 10 до 15 хвилин з обох сторін. Тривалість процесу обсмажування залежить від ваги тушки.

Грузинський рецепт курчати тапака

Необхідні інгредієнти:

• невелика тушка молодої курки;


• рослинне масло - вершкове масло, 1 ст.л.

Для маринаду:

• мелений червоний перець, 4-5 гр.


• вершки (жирністю 10-15%), 200 мл - часник, 3 зубчики - сіль за смаком

приготування

Добре загострити сковороду, підготовлену тушкукурки обсмажити в маслі з кожної сторони під вантажем 10-15 хвилин. Потім дістати підсмаженого курчати, а в сковороду додати вершки, сіль і подрібнений часник. Змішати інгредієнти і приготувати соус. Після закипання соусу, залити масою тушку птиці, покладену в вогнетривку ємність.

Після таких маніпуляцій, можна приготуватикурчати тютюну в духовці або на плиті під прикритою кришкою. Готову страву виходить дуже соковитим. Багатьох лякає діловите назву страви, і, здається, що рецепт має масу тонкощів. Як бачите, це не так. Приготуйте це ресторанне блюдо будинку і здивуєте своїх близьких!

Автор: Катерина Сергієнко