Консервування маслюків на зиму в домашніх умовах - фото рецепт
Консервовані маслюки - найбільш смачний делікатес на зиму. Такі грибочки стануть не тільки відмінним інгредієнтом в салатах, але також прекрасним і смачним прикрасою столу.
Найцікавіше те, що способів консерваціїмаслюків дуже багато, а рецепт найкраще вибирати, виходячи з ваших смакових уподобань. Як і з іншими продуктами, при консервації з грибами потрібна певна обережність. Консервування - річ не проста, відповідно, необхідно знати деякі секрети.
Так, наприклад, щоб маслюки в банку не гірчить,необхідно зняти плівку з капелюшка. Це досить копіткий процес, а крім того, довгий і болісний. Найчастіше господині обдають гриби окропом, але з маслятами краще вчинити інакше, необхідно просто підчепити ножем край капелюшка і потягнути на себе, тоді плівочка легко і швидко зніметься.
За своїм принципом, маринування маслюків схоже натой же процес з іншими грибами. За смаком вони чимось нагадують білий гриб. Цей рік став особливо родючим, тому різні рецепти консервування маслюків зацікавлять багатьох грибних гурманів.
Перше, що варто зробити при підготовці передмаринуванням, потрібно очистити їх від землі і листя і тільки потім мити. Можна також заготовити маслюки, капелюшки окремо від ніжок. Не обов'язково також класти їх в банку цілком, можна нарізати, в залежності від вашого уподобання.
Рецепти консервації маслюків на зиму
складові: 2 кіло маслюків та півлітра кип'яченої води.
для маринаду:
- чверть склянки солі і одна столова ложка цукру,
- 4-6 горошин чорного перцю,
- 15 грам сухої гвоздики,
- за бажанням, можна додати приправу для маринування грибів, яку можна купити в будь-якому супермаркеті,
- також вам знадобиться 3-4 зубчики часнику і 4 чайних ложки 9% оцту.
Процес приготування:
Після того як маслюки очищені, їх потрібно відваритиу великій кількості води, попередньо посоливши їх, і бажано додати трохи оцту. Потім варто почекати, поки почнеться осідання грибів на дно, це займе приблизно 15 хвилин, після цього потрібно перекинути їх на друшляк. Їх потрібно перекласти в сухі стерилізовані банки, куди попередньо нарізати зубчики часнику.
Щоб приготувати маринад, необхідно закип'ятити500 мл води зі спеціями, а після влити оцет і остудити. Охолодженим маринадом залити грибочки так, щоб вода покривала їх повністю, і не залишалося вільного місця, далі закриваючи капроновою кришкою. Хоча зазвичай маслюки не варять, перед тим як маринувати, але, все ж, краще убезпечити себе.
Ці гриби також можна замаринувати без оцту. Тут все набагато простіше, все, що вам необхідно,- це відварити маслюки і запастися спеціями, які продаються в будь-якому з магазинів. Спосіб чищення і варіння такий же, як і при маринуванні з оцтом. Для того щоб грибочки вийшли не просто пастеризованими, вам доведеться подвоїти кількість спецій, за бажанням, можете замінити оцет лимонною кислотою. При будь-якому із способів дуже важливо пам'ятати, що маслюки перш повинні бути добре проварені, це дуже важливо, тому що при консервації вони можуть заграти.
При підготовці грибів слід звернути увагуна те, щоб не було червоточини, і вони були свіжими. Так чи інакше, слід пам'ятати, що спосіб консервації маслюків залежить повністю від вашого смаку. В даній статті наведені лише два рецепта, а їх дуже велика кількість, в різних кухнях світу. Ми запропонували вам ознайомитися тільки з самими основними правилами підготовки грибів до Маринівка, а також розкрили секрет, як легко і швидко очистити грибочок від капелюшки.
Автор: Катерина Сергієнко
