Як приготувати низькокалорійне варення з суниці на зиму - фото рецепт
Приготовлені в домашніх умовах джеми іварення з свіжих ягід суниці багато в чому перевершують «покупні» десерти - в першу чергу тому, що в домашньому варення немає ніяких штучних інгредієнтів (наприклад, хімічних консервантів і підсолоджувачів). Відповідно, і калорійність такого варення куди нижче, ніж кількість калорій, наприклад, в «магазинному» конфітюри. А рецепт варення з суниці настільки простий, що приготувати його на зиму зможе навіть абсолютний новачок в непростому мистецтві консервації і заготовок на зиму. Лісову суницю в рецепті цього варення можна замінити звичайною садовою суницею, вікторією або полуницею.
Для приготування варення з суниці нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Один-півтора кілограма ягід садової або лісової суниці
- Три з половиною склянки цукру
- Свіжовичавлений сік одного лимона
Кількість суниці та інших інгредієнтів даноз розрахунку приблизно на п'ять банок. Якщо ви плануєте закатати всього одну-дві баночки суничного варення, потрібно пропорційно зменшити кількість інгредієнтів. Ягоди лісової суниці зазвичай менше за розміром, ніж ягоди суниці садової або полуниці - враховуйте це при підготовці інгредієнтів варення.
Вхідний в рецепт суничного варення сік лимонамістить желирующие компоненти і з успіхом замінює пектин або желатин, які традиційно використовуються для приготування джемів. Лимонний сік забезпечить нашій варення з суниці не тільки пікантний кислуватий присмак, а й необхідну густоту.
Як варити суничне варення - покроковий рецепт
Для початку підготуємо всі необхідні намскладові. Ягоди суниці ретельно перебираємо, залишаємо тільки цілі і незіпсовані (ні в якому разі не можна готувати варення з перестиглих ягід!). Промиваємо під струменем холодної води, видаляючи листя і плодоніжки. Якщо ви використовуєте лісову суницю, то ягідки можна залишити цілими, а ось садову суницю краще розрізати на половинки або навіть четвертинки, якщо ягоди дуже великі.
Нарізані ягідки суниці засипаємо в більшукаструлю з товстим дном, туди ж додаємо лимонний сік і заздалегідь відведені кількість цукру. Ставимо каструлю на малий вогонь і варимо вариво, постійно помішуючи - до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
Як тільки цукор розчинився повністю і у насвийшла однорідна суміш, збільшуємо вогонь і доводимо варення з суниці до кипіння, не забуваючи постійно помішувати. При необхідності знімаємо утворюється на поверхні суничного варення пінку.
Ми залишаємо варення кипіти протягом п'яти-семихвилин, після чого знімаємо каструлю з плити, видаляємо залишки утворилася пінки великою металевою ложкою і залишаємо настоюватися на п'ятнадцять-двадцять хвилин.
Ось і все - наше варення з суниці практичноготово, залишилося лише закатати його в скляні банки, щоб готове варення зберігалося протягом всієї зими. Для цього банки потрібно обов'язково ретельно вимити і простерилізувати на водяній бані - і вже тільки потім заливати в гарячі банки готове суничне варення.
