Суничне варення - ліки від застуди
Суниця дуже корисна для організму. З'їли варення з суниці - і збагатили організм вітамінами С, Е, групи В і т.д. А ще отримали мікроелементи (залізо, марганець, кальцій), органічні кислоти і дубильні речовини. Суничне варення сприятливо діє на різні органи і системи: кровоносну, імунну, травну. Покращує обмін речовин. У маленьких дітей не викликає алергічних реакцій.
Щоб не втратити ці чудові здібності, потрібновибирати рецепт варення з суниці з невеликою термічною обробкою, а то і зовсім без неї. Люблять ці ласощі не тільки за корисні властивості. Суниця - теплий спогад про літо, сонечку і цікаво проведених днями. Блюдо красиво. Його можна пити з чаєм, намазувати на хліб, вживати з млинцями.
Загальні вимоги до підготовчого процесу
Суниця дуже тендітна. Її підготовку проводять обережно, щоб не порушити структуру. Звільняємо від чашолистків, якщо є забруднення, то очищаємо так. На друшляк кладемо невеликими порціями і моєму під струменем проточної води. Руками не чіпати - помнеться і втратить форму.
Перебираючи ягоди, необхідно сортувати їх повеличиною. Так вони більш рівномірно зацукрувати. Як варити суничне варення? Пересипати шари цукром. Цукор за смаком, запропоновані оптимальні пропорції 1: 1,2-1,5. Почекати години 4-6, з'явиться сік. Рекомендована посуд - емальовані або латунні ємності. У них їжа не підгорає. Тривало зберігати суницю в такому посуді не варто.
рецептура приготування
Рецепт суничного варення, яке втратить вітамінів і лікувальних здібностей від тривалого кипіння:
береться 3 склянки ягід і 1 стакан цукру;
на слабкому вогні доводиться до кипіння, пінка знімається;
кипить при помішуванні 5 хвилин;
закупорюється в стерильні банки.
Варення виходить не густе, дуже ніжне, з насиченим неповторним ароматом.
Варення з лісової суниці можна варити вмультиварці. В агрегат укладається в рівній кількості чудо-ягода і цукор, вливається вода в кількості уп'ятеро меншому. Встановлюється на півгодини режим «гасіння». Підійде для тих, у кого немає часу возитися зі зняттям пінки і іншими «принадами».
Плоди розтираються з цукром, якого потрібно взятиУ 2 рази більше. Поступово на плиті довести до розчинення, але не кип'ятити. Закупорена в банки. Краще зберігати в холодному місці зроблене таким способом варення з суниці. Рецепт актуальний тим, що ягода повністю зберігає своє цілющу дію.
Що необхідно знати про секрети приготування
Як приготувати землянкове варення, щоб не відчувалося гіркуватості? У таз кладуть сиру очищену моркву, її потім виймають. Або додають червону смородину в кількості в 6 разів меншим.
Скільки варити варення з суниці? Готовність перевіряється по краплині сиропу - на холодному блюдце вона не розтікається. Ягоди повинні бути напівпрозорими. Скільки цукру краще додавати в варення з суниці? Покладіть мало - заграє; багато - засахарітся. Бабусі пропонують на 3 чашки ягід брати 1 чашку. Для запобігання зацукровування рекомендується додавати трохи лимонної кислоти.
