сливове варення
сливове варення ввібрало в себе тепло сонячних променів, щедрість літнього дощику ... Заготовити сливове варення на зиму нескладно, до того ж всі корисні вітаміни та мікроелементи відмінно зберігаються в такому варення.
Для приготування сливового варення слідвідбирати цілі неушкоджені плоди. Якщо кісточки погано відділяються від м'якоті, то можна приготувати сливове варення з цілих слив, якщо ж кісточки видалити легко, то краще приготувати сливове варення без кісточок - його зручно відразу ж вживати для начинки пирогів або подавати на десерт.
Сливове варення з цілих слив
Для приготування сливового варення з цілих слив Вам знадобиться:
- сливи - 1 кг
- цукор - 1,3-1,4 кг
- вода - 400 г
приготування
Відібрані плоди слив укласти в друшляк і бланшувати у воді температурою 85 & degС 3-5 хвилин. Потім занурити сливи в холодну воду.
Наколіть сливи щоб уникнути розтріскування і залити гарячим, температурою 75-80 & degС, цукровим сиропом з розрахунку 600 г цукру і 400 г води на кожен кілограм слив.
Витримати сливи в сиропі 8 годин. Що залишився після приготування сиропу цукор розділити на 4 частини.
Варити варення в 4 прийоми 5-7 хвилин після закипання з перервами по 8 годин. На кожний прийом додавати по 1 частини цукру.
Після останньої варіння готове сливове варення розфасувати по банкам, закатати.
Для приготування сливового варення зі слив без кісточок необхідно сливи попередньо очистити від кісточок. Далі діяти згідно з рецептом, зменшивши кількість прийомів до 3.
Смачного!
