Як варити варення з ревеню - фото рецепт
Варення з ревеню - ласощі не тільки смачне,але і корисне і незвичайне. Самі по собі стебла ревеню мають пікантно-кислим смаком, а в поєднанні з цукром і якимись ягодами (в рецепт варення з ревеню можна включити, наприклад, ягоди полуниці або суниці) ревінь дає варення незвичайний кисло-солодкий, освіжаючий смак.
Рецепт варення з ревеню настільки простий, що заінгредієнтами далеко ходити не треба, і приготувати варення можна своїми руками в домашніх умовах буквально за півгодини. Все, що для цього необхідно - кілька свіжих очищених стебел ревеню, кілька склянок цукру і упаковка пектину, желирующего компонента, який забезпечить готовому варення з ревеню необхідну густоту.
Інгредієнти для варення з ревеню
- 400 грамів свіжих стебел ревеню
- 5,5 склянок цукру
- 1 упаковка пектину
- 1-2 склянки ягід полуниці або суниці (за бажанням, з ними варення з ревеню вийде солодшим і ароматним)
Як готувати варення з ревеню - фото рецепт
Для початку підготуємо всі необхідні інгредієнти. Стебла ревеню ретельно промиваємо під струменем холодної води, видаляємо верхній, твердий шар шкірки і ріжемо на невеликі шматочки приблизно в два-три сантиметри завдовжки. Якщо ви вирішили додати в варення з ревеню якісь ягоди, то не забудьте ретельно їх вимити, видалити плодоніжки і листочки. Ягоди рекомендується попередньо трохи розім'яти, щоб варення з ревеню вийшло однорідним за консистенцією.
Нарізані стебла ревеню викладаємо в каструлю зплоским дном (краще за все для приготування варення з ревеню користуватися посудом з антипригарним покриттям), додаємо невелику кількість цукру і води (приблизно півсклянки - склянка). Ставимо каструлю на сильний вогонь і доводимо до кипіння, щоб шматочки ревеню стали м'якими, зварилися.
Після того, як шматочки ревеню відварені,додаємо інші інгредієнти - заздалегідь розім'яті до стану пюре ягоди полуниці або суниці, весь вміст упаковки пектину. На сильному вогні доводимо варення з ревеню до кипіння. В результаті повинна вийти однорідна маса - як на фото:
Заключний етап приготування варення -додавання цукру. Висипаємо в майже готове варення з ревеню весь цукор, що залишився і ретельно перемішуємо. На цукрі краще не економити - інакше варення вийде не тільки занадто кислим, а й дуже рідким. Знову доводимо варення з ревеню до кипіння, постійно помішуючи, залишаємо кипіти на одну-дві хвилини, а потім знімаємо з вогню. Ось і все - варення готове, залишилося тільки залити його в скляні баночки для консервації, закрити і залишити зберігатися на зиму.
