Лисички зі сметаною

Смажені лисички зі сметаною

Ось досить простий рецепт приготування смажених лисичок з додаванням сметани. Щоб приготувати лисички в сметані за цим рецептом, візьміть:

• 
  500 г лисичок
• 
  200 г сметани
• 
  150 г ріпчастої цибулі (одна велика цибулина)
• 
  3-4 щіпки чорного перцю
• 
  кілька гілочок петрушки
• 
  сіль за смаком
• 
  рослинне масло для смаження

Лисички помийте, почистіть і наріжте (зовсімневеликі гриби можна смажити цілком). Складіть нарізані гриби в сковороду і залийте водою так, щоб її рівень був приблизно на дві третини нижче рівня грибів. Трохи підсолити і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть приблизно десять хвилин. Потім зніміть кришку і варіть ще близько десяти хвилин (поки не випарується майже вся вода).

Поки варяться гриби, дрібно нарубати лук і обсмажтейого до легкого золотистого відтінку. Коли з грибів випарується майже вся рідина, налийте в сковороду олію, засипте підсмажену цибулю, збільште вогонь і смажте 7-10 хвилин, постійно перемішуючи. Потім зменшіть вогонь, поперчіть, додайте сметану і перемішайте.

Гасіть лисички в сметані на мінімальному вогні під закритою кришкою п'ять хвилин. Посипте готові гриби дрібно нарубаної петрушкою і перемішайте. Можна подавати до столу!

Лисички зі сметаною і курячим філе

Хочете чогось більш ситного? Можете приготувати лисички в сметані з курячим філе. Для приготування цієї страви вам знадобиться:

• 
  500 г лисичок
• 
  300 г сметани
• 
  250 г курячої грудки
• 
  1 цибулина
• 
  рослинне і вершкове масло для смаження
• 
  зелень кропу, сіль, перець - за смаком

Промийте лисички в декількох водах, очистіть відналиплого бруду, ще раз промийте і відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Наріжте гриби шматочками середнього розміру (дрібно не треба). Курку вимити, обсушити і наріжте тонкими смужками або великими кубиками. Цибулю очистіть і наріжте четвертинками кілець.

Розтопіть в сковороді трохи вершкового масла,додайте рослинне і нагрійте. У нагріту олію викладіть курку і обсмажуйте протягом хвилини на сильному вогні, безперервно помішуючи. Посоліть і поперчіть м'ясо, перекладіть на тарілку.

У цю ж сковороду покладіть лисички, следкапосоліть і доведіть до кипіння на середньому вогні. Готуйте гриби, поки повністю не випарується виділилася з них рідина, час від часу помішуючи. Додайте трохи масла і 1-3 хвилини обсмажують.

Викладіть лисички до обсмаженої курячому філе. Додайте в сковороду ще масла, викладіть цибулю, злегка посоліть і обсмажуйте на слабкому або середньому вогні до м'якості (близько 20 хвилин). Потім додайте до цибулі курку з грибами, перемішайте, додайте сметану і знову перемішайте.

Накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь домінімуму і тушкуйте п'ять хвилин. Зніміть з вогню, посоліть і поперчіть за смаком, додайте дрібно посічену зелень кропу і перемішайте. Накрийте кришкою і дайте постояти п'ять хвилин, після чого подавайте з картопляним пюре.

Лисички зі сметаною і картоплею

Ще одне ситне блюдо, яке цілком може замінити цілий обід, - лисички з картоплею і сметаною. Найкраще готувати цю страву з молодою картоплею, а й звичайна зійде. Приготуйте такі продукти:

• 
  лисички - 1 кг
• 
  картопля - 800 г
• 
  сметана - 400 г
• 
  ріпчаста цибуля - 2 шт.
• 
  рослинне масло - 2 ст. л.
• 
  зелень петрушки і кропу, сіль, перець - за смаком

Лисички почистіть, промийте в проточній воді іпоріжте. Картопля помийте, очистіть і відваріть в підсоленій воді практично до готовності (10-15 хвилин після закипання). Дайте картоплі охолонути і наріжте великими шматками. Лук почистіть і дрібно наріжте.

У глибоку сковороду влийте рослинне масло іобсмажити цибулю до золотистого кольору. Додайте гриби і почекайте, поки випарується вся виділилася з них рідина, після чого смажте ще 10-15 хвилин. Посоліть за смаком.

Додайте сметану і готуйте ще 10 хвилин, післячого покладіть картоплю і тушкуйте до готовності. У самому кінці приготування додайте дрібно нарізану зелень, поперчіть і посоліть за смаком, перемішайте.

Смачного!