Грибний суп з сушених грибів
Сушені гриби ідеально підходять для приготуваннясупів: вони так само корисні, як і свіжі гриби, але при цьому більш ароматні й поживні. До того ж, сушені гриби легше засвоюються організмом, ніж свіжі. Побалуйте своїх домочадців - приготуйте їм грибний суп із сушених грибів!Грибний суп з сушених грибів
Для приготування грибного супу з сушеними грибами нам знадобляться такі продукти:
50 г сушених грибів
4 ст.л. сметани
2 ст.л. вершкового масла
2 картоплини
1 морква
1 цибулина
1 лавровий лист
зелень петрушки, сіль - за смаком
Перед приготуванням супу сушені гриби потрібнозамочити в холодній воді, попередньо ретельно промивши їх в проточній воді. Через три-чотири години після початку замочування зливаємо з грибів воду, перекладаємо з в каструлю, заливаємо чистою водою і варимо приблизно півгодини.
Поки варяться гриби, чистимо картоплю і нарізаємо його брусочками. Через півгодини після початку варіння виймаємо гриби з каструлі і кладемо в отриманий грибний бульйон картоплю.
Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно рубаємо, морква очищаємо і трьом на крупній тертці. Обсмажуємо цибулю і моркву на вершковому маслі до золотистого відтінку. Додаємо в сковороду гриби і тушкуємо п'ять-сім хвилин.
Перекладаємо гриби з морквою і цибулею в каструлю з грибним бульйоном і картоплею, кладемо лавровий лист і солимо за смаком. Доводимо суп до кипіння і варимо п'ять хвилин.
Готовий суп розливаємо по тарілках, заправляємо сметаною і посипаємо дрібно нарубаної зеленню петрушки.
Смачного!
