Свинина з грибами

Запечена свинина з грибами

Одне з найпростіших блюд, приготування якого не вимагає багато сил і часу, це свинина з грибами, запечена зі сметаною. Щоб приготувати цю страву, нам знадобляться:

• 
  500 г свинини
• 
  200 г свіжих грибів
• 
  200 г сметани
• 
  1-2 цибулини
• 
  рослинне масло для смаження
• 
  зелень, перець, сіль - за смаком

М'ясо обмиваємо, обсушуємо і нарізаємо скибочкамипоперек волокон. Тонко відбиваємо шматки свинини з двох сторін, солимо і перчимо. Обсмажуємо м'ясо з двох сторін до рум'яної скоринки (це приблизно три хвилини з кожного боку).

Гриби (найкраще брати лисички або білі)перебираємо, чистимо, промиваємо і відварюємо в підсоленій воді протягом 10 хвилин. Відкидаємо гриби на друшляк, щоб стекла рідина. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Обсмажуємо цибулю на рослинній олії, додаємо нарізані гриби і смажимо приблизно 7-10 хвилин на середньому вогні, солимо до смаку.

Беремо глибоке деко або форму для запікання,на дно укладаємо свинину. Поверх м'яса рівним шаром розподіляємо гриби з цибулею і заливаємо все сметаною. Запікаємо 20 хвилин при температурі 180 ° C, потім підвищуємо температуру до 200 ° C і запікаємо ще 10 хвилин. Перед тим, як подавати на стіл, посипаємо рубаною зеленню.

Тушкована свинина з грибами

Ще одне просте, смачне і при це швидке блюдо зі свинини та грибів - це тушкована свинина з грибами. Для її приготування нам будуть потрібні:

• 
  1 кг свинини
• 
  400 г печериць
• 
  250 г 15% сметани
• 
  3 цибулини
• 
  рослинне масло для смаження
• 
  перець, сіль - за смаком

Свинину миємо й нарізаємо невеликими шматочками. Печериці чистимо, обмиваємо і ріжемо. Цибулю чистимо і нарізаємо великими кубиками.

Обсмажуємо свинину на рослинній олії в глибокій сковороді до рум'яної скоринки. Додаємо цибулю, шампіньйони і обсмажуємо все до золотистого відтінку. Перчимо і солимо за смаком.

Заливаємо все сметаною і тушкуємо 5-7 хвилин на повільному вогні. Блюдо готове!

Свинина з грибами у фользі

А можна запекти свинину з грибами у фользі, тоді вона вийде особливо соковитою. Для приготування цієї страви ми візьмемо:

• 
  500 г свинячого філе
• 
  500 г картоплі
• 
  300 г печериць
• 
  200 г ріпчастої цибулі
• 
  перець, сіль - за смаком

Печериці моєму, чистимо і нарізаємо пластинками. Свинину нарізаємо шматочками товщиною близько сантиметра і відбиваємо. Картоплю чистимо і нарізаємо тонкими пластинками. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями.

Беремо шматочок фольги, кладемо на нього шматочок свинини і злегка підсолюємо. На свинину викладаємо гриби, потім - цибуля і останнім шаром - картопля. Солимо, перчимо, загортаємо фольгу.

Викладаємо на деко і запікаємо протягом години в духовці, розігрітій до 180 ° C.

Свинина з грибами у вершковому соусі

Вершковий соус додасть ніжний і одночасно пікантний смак будь-якої страви. Свинина з грибами у вершковому соусі готується з таких продуктів:

• 
  2 свинячих відбивних
• 
  150 мл вершків або густої сметани
• 
  125 г грибів
• 
  85 мл бульйону
• 
  2 зубчики часнику
• 
  2 ст.л. коньяку
• 
  2 ст.л. оливкового масла
• 
  1 ст.л. злегка порізаного чорного перцю горошком

Посипаємо свинячі відбивні перцем з обох сторін. Оливкова олія розігріваємо в сковороді і обсмажуємо в ньому роздавлений часник. Кладемо в сковороду свинячі відбивні і обсмажуємо з двох сторін (три хвилини з кожного боку).

Прибираємо з сковороди м'ясо, додаємо помиті інарізані гриби. Заливаємо гриби сумішшю з бульйону, вершків і коньяку. Готуємо, помішуючи, поки гриби не стануть м'якими. Потім повертаємо свинину в сковороду і добре прогріваємо.

Смачного!