гарбузове варення

Гарбузове варення з апельсином

Зазвичай в гарбузове варення додають цитрусові (лимони, апельсини) або яблука. Пропонуємо почати з приготування варення з гарбуза з апельсином. Для цього нам знадобляться наступні інгредієнти:

• 
  1 кг гарбуза
• 
  1 апельсин
• 
  1 ст. цукру
• 
  1 ч. Л. лимонної кислоти

Гарбуз моєму, очищаємо від шкірки і насіння. Нарізаємо м'якоть гарбуза невеликими кубиками. Апельсин миємо й нарізаємо шматочками разом з шкіркою. Гарбузи, апельсин і лимонну кислоту кладемо в емальовану каструлю, засипаємо цукром і перемішуємо.

Коли з гарбуза з апельсином почне виділятисясік, ставимо каструлю на плиту і даємо її вмісту закипіти. Варимо варення, помішуючи, на середньому вогні протягом десяти хвилин. Готове варення розкладаємо по підготовленим банкам (краще брати баночки невеликої ємності), закупорюють металевими кришками.

Гарбузове варення з лимоном і прянощами

Як ми вже говорили, замість апельсина можна додати в гарбузове варення лимон. А щоб воно було більш ароматним, можете при варінні покласти в варення прянощі - гвоздику і запашний перець. Для приготування варення ми візьмемо:

• 
  гарбуз - 1 кг
• 
  цукор - 800 г
• 
  лимон - 2 шт.
• 
  гвоздику - 5-7 бутонів
• 
  запашний перець - 5-7 горошин

Очищаємо гарбуз і нарізаємо м'якоть кубиками. Кладемо кубики з гарбуза в емальовану каструлю, ставимо на повільний вогонь і тушкуємо, поки гарбуз не стане м'якою (якщо гарбуз не дуже соковита, при гасінні можна додати трохи води).

Додаємо до розм'якшеної гарбузі цукор і варимо15-20 хвилин, помішуючи. Видавлюємо в каструлю сік з лимонів, додаємо запашний перець і гвоздику і уварюємо до загустіння, не забуваючи постійно помішувати. Виймаємо спеції і розкладаємо варення в стерилізовані банки. Закочує, перевертаємо банки догори дном і укутуємо до охолодження.

Гарбузове варення з яблуками

Ось ще один варіант гарбузового варення, на цей раз з додаванням яблук. Щоб приготувати варення з гарбуза з яблуками, нам потрібно буде запастися такими продуктами:

• 
  гарбуз - 1 кг
• 
  цукор - 800 г
• 
  яблука (очищені) - 400 г
• 
  лимон - 2 шт.

Гарбуз і яблука моєму, очищаємо і нарізаємокружечками. Тушкуємо яблука і гарбуз в різних каструлях на повільному вогні, поки вони не стануть м'якими. З'єднуємо тушковані яблука і гарбуз в одній каструлі, додаємо цукор і проварюємо протягом 15 хвилин. Вичавлюємо в каструлю лимонний сік і варимо до загустіння, весь час помішуючи. Готове варення в гарячому вигляді розфасовуємо по стерилізованих банках. Банки з варенням закочує, перевертаємо догори дном і укутуємо до охолодження.

Гарбузове варення з курагою

А ще в сонячне варення з гарбуза можна додавати сонячну курагу. Готується таке варення дуже просто, використовується при цьому варіння в кілька прийомів. Для його приготування будуть потрібні всього три інгредієнти:

• 
  гарбуз - 1 кг
• 
  цукор - 0,5 кг
• 
  курага - 300 г

Гарбуз моєму, очищаємо від шкірки і насіння і натираємона крупній тертці. Курагу ретельно миємо й нарізаємо тоненькою соломкою. З'єднуємо натерту гарбуз з курагою, перемішуємо і засипаємо цукром. Коли гарбуз пустить сік, ставимо її на вогонь, доводимо до кипіння (не забуваючи помішувати), а потім охолоджуємо. Так повторюємо декілька разів, поки гарбуз не розвариться. Готове варення розкладаємо по стерильним банкам і закочує.

Смачного!