Десерт з гарбуза на Хеллоуїн

Десерт з гарбуза: апельсиново-гарбузове кекси</ H2>

Останнім часом повернулася мода на кекси,точніше, на їхні західні аналоги - маффіни і капкейкі. А оскільки Хеллоуїн прийшов до нас саме з Заходу, кекси з гарбуза будуть особливо доречні на святковому столі. Для їх приготування нам будуть потрібні:

• 
  очищена м'якоть гарбуза - 800 г
• 
  згущене молоко - 1 банка
• 
  великий апельсин - 1 шт.
• 
  кукурудзяний крохмаль - 1 ст. л.
• 
  мелена кориця - 0,5 дес. л.
• 
  мелений сушений імбир - 0,5 дес. л.
• 
  щіпка соди
• 
  рослинна олія

Очищаємо гарбуз і нарізаємо великими шматками. Готуємо гарбуз 2-3 хвилини в мікрохвильовці на максимальній потужності, вона повинна стати м'якою і пустити сік. Пюріруем гарбуз за допомогою блендера.

З великого апельсина знімаємо цедру і додаємо догарбузі. Сам апельсин очищаємо, нарізаємо на шматочки і кладемо в гарбузове пюре. Знову збиваємо все блендером до однорідності, додаємо згущенку, крохмаль, соду і прянощі. Перемішуємо блендером в останній раз.

Розливаємо тісто по змазаним маслом порційнихформах для кексів. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікаємо близько 40 хвилин (до рум'яності). Даємо готовим кексів охолонути, виймаємо з формочок і подаємо до столу. Якщо ви готували кекси в спеціальних паперових формочках, подавати десерт можна прямо в них.

Десерт з гарбуза: гарбузовий мус</ H2>

Ніжний мус з гарбуза з імбиром, корицею і мускатним горіхом - дуже вишуканий десерт із, здавалося б, простого продукту. Щоб його приготувати, нам потрібно буде взяти такі продукти:

• 
  гарбуз - 800 г
• 
  вершки жирністю 30% - 200 мл
• 
  цукор - 100 г
• 
  зацукровані імбир - 40 г
• 
  яйце - 4 шт.
• 
  свіжий тертий імбир - 1 ст. л.
• 
  желатин в порошку - 1 ст. л.
• 
  тертий мускатний горіх, кориця - по одній щіпці

Очищаємо гарбуз від шкірки і насіння. Нарізаємо м'якоть скибочками, викладаємо на деко і накриваємо фольгою. Ставимо деко в духовку, нагріту до 220 градусів, і запікаємо гарбуз протягом десяти хвилин. Готової гарбузі даємо охолонути і пюріруем блендером.

Яйця збиваємо з цукром в міцну піну. Додаємо желатин і ретельно перемішуємо. З'єднуємо яєчну суміш, пюре з гарбуза, тертий свіжий імбир, мускатний горіх і корицю. Перемішуємо до однорідності і прибираємо в холодильник на п'ять хвилин.

Поки мус охолоджується, збиваємо вершки. Обережно вводимо вершки в мус, розкладаємо десерт по келихах і знову ставимо в холодильник як мінімум на п'ять годин, щоб мус застиг. Перед подачею прикрашаємо наш десерт з гарбуза тонкими скибочками зацукрованого імбиру.

Десерт з гарбуза: гарбузовий чізкейк</ H2>

Так, чизкейки теж можна готувати з гарбуза! Ось простий рецепт гарбузового чізкейку з лісовими горіхами. Корж для нього робиться з печива, тому вам не доведеться возитися з випічкою бісквіта. Інгредієнти нам знадобляться наступні:

• 
  1,5 ст. гарбузового пюре
• 
  350 г згущеного молока
• 
  200 г шоколадного печива
• 
  200 г вершкового сиру
• 
  100 г вершкового масла
• 
  3 яйця
• 
  ванілін - за смаком
• 
  лісові горіхи для прикраси

Гарбузове пюре готуємо стандартним способом,описаним в попередніх рецептах: очищену і нарізану гарбуз запікаємо в духовці або ставимо в мікрохвильовку на пару хвилин, потім перетворюємо в пюре за допомогою блендера.

Шоколадне печиво розмелюємо в крихту ізмішуємо з розтопленим вершковим маслом. Отриману масу рівномірно розподіляємо по дну форми для запікання. Змішуємо вершковий сир або сир зі згущеним молоком і ваніліном, додаємо пюре з гарбуза і ретельно перемішуємо все міксером.

Виливаємо тісто в форму на корж з печива,посипаємо горіхами. Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 40-45 хвилин. Готовому чізкейк даємо повністю охолонути в духовці і тільки потім дістаємо його: від різкого перепаду температури поверхню десерту може потріскатися.

Смачного!