Різотто з свинини

Різотто з свинини

Для приготування цієї страви візьмемо:

• 
  500 г свинини


• 
  300 г рису


• 
  100 г сиру


• 
  100 г маринованих огірків


• 
  50 г зеленого горошку


• 
  2 головки ріпчастої цибулі


• 
  масло для пасерування


• 
  сіль, перець - за смаком

Свинину нарізаємо невеликими кубиками, сир тремо надрібній тертці, а цибулю дрібно рубаємо. Огірки нарізаємо дрібними кубиками, відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Рис промиваємо в холодній воді, заливаємо холодною водою в пропорції 1: 2 (2 чашки води на 1 чашку рису), накриваємо кришкою і тушкуємо в духовці до м'якості. При цьому не можна перемішувати рис, а кришку потрібно відкривати якомога рідше.

В іншій каструлі розігріваємо олію і пасеруємо вньому цибулю. Потім зверху на цибулю кладемо свинину, солимо її, перчимо і злегка обсмажуємо. Доливаємо в каструлю трохи гарячої води, накриваємо кришкою і тушкуємо до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким. Під час гасіння потрібно помішувати м'ясо і підливати гарячу воду в міру того, як рідина буде випаровуватися.

Готове м'ясо разом з соком змішуємо з рисом,горошком і огірком. Ретельно все перемішуємо і солимо. Велику ложку мачає в гарячу води і викладаємо їй різотто на тарілки. Зверху посипаємо різотто тертим сиром.

Смачного!