пісні салати

Деякі салати заправляються рослинним маслом. Рослинна олія можна вживати по суботах і неділях (За винятком суботи Страсної седмиці), тому такі пісні салати слід подавати на стіл тільки в ці дні.

Пісний салат з грибами і картоплею

Щоб приготувати пісний салат з картоплею і грибами, нам знадобляться:

• 
  300 г квашеної капусти
• 
  250 г маринованих грибів
• 
  60 мл рослинного масла
• 
  50 г зеленої цибулі
• 
  50 г ріпчастої цибулі
• 
  4 картоплини
• 
  2 солоні огірки
• 
  сіль, чорний перець - за смаком

Гарненько моєму картопля і відварюємо його вмундирі в злегка підсоленій воді. Коли картопля буде готовий, охолоджуємо його. Мариновані гриби відкидаємо на друшляк, щоб стік маринад. Промиваємо зелена цибуля і обсушуємо його за допомогою рушники. Чистимо цибулю. Квашену капусту промиваємо в холодній проточній воді і віджимають.

Дрібно рубаємо зелений і ріпчасту цибулю, огірки таварену картоплю нарізаємо невеликими кубиками. Змішуємо нарізану цибулю, картоплю і огірки, додаємо гриби і квашену капусту. Заправляємо салат олією, солимо і перчимо до смаку і ретельно перемішуємо. Перед подачею можна прикрасити салат зеленню.

Пісний салат з баклажанів з горіховим соусом

Щоб приготувати пікантний пісний салат з баклажанів, нам потрібно взяти такі інгредієнти:

• 
  350 г баклажанів
• 
  250 г помідорів
• 
  40 г горіхів
• 
  2 ст.л. води
• 
  1 зубчик часнику
• 
  рослинна олія
• 
  сіль, перець, базилік - за смаком

Очищаємо баклажани від шкірки, розрізаємо вздовж на 4або 8 частин. Змащуємо маслом деко і кладемо на нього баклажани. Змащуємо баклажани рослинним маслом за допомогою кулінарного пензлика і злегка солимо. Запікаємо баклажани в розігрітій до 200 & degС духовці протягом півгодини, поки вони не стануть м'якими. Виймаємо баклажани з духовки і охолоджуємо.

Помідори обшпарюємо окропом і знімаємо шкірку. Очищені помідори розрізаємо навпіл поперек і ложечкою виймаємо насіння. Нарізаємо помідори невеликими кубиками, складаємо в миску, солимо і залишаємо на 5 хвилин.

Розтираємо горіхи з часником. Зливаємо з помідорів сік в горіхово-часникову масу і розмішуємо (можна в блендері). Маса не повинна бути розсипчастою. Якщо соку виявилося занадто мало, вливаємо в масу воду. Солимо і перчимо соус, додаємо в нього дрібно порубаний базилік.

Ріжемо запечені баклажани шматочками, змішуємо з помідорами і заправляємо горіховим соусом. Перед подачею посипаємо салат дрібно нарізаним базиліком.

Пісний салат з томатами і гранатом

Щоб приготувати цей пісний салат без рослинного масла, нам знадобляться:

• 
  помідори - 2 шт.
• 
  гранат - 1 шт.
• 
  зелена цибуля - 2 пера
• 
  дрібно нарізана кінза або петрушка - 2 ст.л.
• 
  сіль за смаком

Помідори ріжемо кубиками. Зелену цибулю і петрушку (кінзу) дрібно рубаємо. Очищаємо гранат і розбираємо його на зерна. Беремо велику миску, змішуємо в ній нарізані кубиками помідори, зерна граната і зелень. Солимо салат до смаку і акуратно перемішуємо.

Пісний салат з селери

Цей пісний салат, як і попередній, готується без масла, тому його можна їсти в будь-який день посту. Для приготування салату нам знадобляться:

• 
  корінь селери - 1 шт.
• 
  зелений перець - 2 стручки
• 
  соєвий соус, цукор, сіль, оцет, зелень - за смаком

Моєму корінь селери, очищаємо, нарізаємо тонкоюсоломкою або натираємо на крупній тертці і скроплюємо оцтом. Готуємо стручки перцю. Для цього вирізаємо з них серцевину, а самі стручки обшпарюємо окропом або витримуємо в маринаді з оцту. Підготовлений перець нарізаємо соломкою. З'єднуємо перець, селера і соєвий соус, перемішуємо, додаємо сіль і цукор за смаком. Перед подачею на стіл посипаємо салат дрібно нарубаної зеленню.

Смачного!