Млинці з м'ясом

Млинці з м'ясом

Для приготування налисників з м'ясом нам знадобляться:

• 600 мл молока
• 
  250 г борошна
• 
  2 яйця
• 
  2 ст.л. цукру
• 
  1 ч.л. солі
• 
  250 г м'ясного фаршу
• 
  1 морква
• 
  рослинне масло для обсмажування фаршу і смаження млинців
• 
  сіль, мелений чорний перець - за смаком

Моркву миємо, чистимо і натираємо на дрібній тертці. Злегка обсмажуємо фарш, додаємо в нього морква, солимо, перчимо до смаку і обсмажуємо фарш з морквою до повної готовності.

Потім готуємо тісто для млинців. Ретельно збиваємо яйця з чайною ложкою солі, додаємо частину молока. Борошно просіваємо і всипаємо в тісто. Помішуючи тісто, додаємо в нього молоко, що залишилося. Дуже важливо стежити, щоб в тесті не утворювалися грудки. Консистенція готового тіста повинна нагадувати негусто сметану.

Добре нагріваємо сковороду для млинців, змащуємоїї рослинним маслом і смажимо на ній тонкі млинці. У центр кожного млинчика кладемо столову ложку смаженого фаршу, і загортаємо млинець конвертиком. Можна подавати конвертики відразу, а можна перед подачею додатково обсмажити їх у вершковому маслі.

Млинці з м'ясом курки

Щоб приготувати млинці з куркою під пікантним соусом з майонезу з маринованими огірочками, нам знадобляться:

• 200 г борошна
• 
  2 ст. молока
• 
  2 яйця
• 
  1 ст.л. цукру
• 
  2 ч.л. розпушувача
• 
  300 г грибів
• 
  200 г відвареного курячого філе
• 
  200 г твердого сиру
• 
  100 г маринованих огірків
• 
  7 ст.л. майонезу
• 
  1-2 зубчики часнику
• 
  рослинне масло, сіль

Для початок приготуємо млинці. Щоб зробити тісто, збити яйця з сіллю і цукром. Потім додамо до яєць молоко, 2 ст.л. рослинного масла і ретельно перемещаем міксером чи виделкою. Потім додати борошно, розпушувач і знову ретельно перемішати. У готовому тісті не повинно бути грудок.

Розігріваємо сковороду, злегка намазуємо їїмаслом і смажимо тонкі млинці. Щоб тісто розподілилося рівномірно, потрібно налити тісто в середину сковороди і трохи її покриття. Перевертати млинець потрібно тоді, коли його низ стане золотистим, і смажити з другої сторони всього кілька секунд. Знявши млинець зі сковороди, кладемо його поджарістой стороною вниз.

Тепер можна готувати начинку. Гриби чистимо (якщо вони були заморожені - то розморожуємо) і нарізаємо скибочками. Смажимо гриби на рослинній олії до повного випаровування рідини. Куряче філе ріжемо на дрібні шматочки, сир тонко нарізаємо або трьом на середній тертці. Перемішуємо філе, сир і гриби, солимо до смаку.

Щоб приготувати соус, рубаємо зелень і дрібноріжемо мариновані огірки, а часник пропускаємо через чеснокодавку. Змішуємо майонез, часник, зелень і огірки. У центр кожного млинчика кладемо начинку, звертаємо млинець конвертиком, поливаємо соусом і подаємо до столу.

Смачного!