фаршировані кабачки
Кабачок - воістину універсальний овоч. Його можна просто смажити, порізавши кружечками, додавати салати і рагу, використовувати для приготування кабачкової ікри, оладок і різноманітних закусок. А ще можна приготувати фаршировані кабачки - ситне і смачне блюдо.Тушковані фаршировані кабачки
Для приготування цієї страви нам знадобляться:
2-3 великих кабачка
700 г сирого м'ясного фаршу
100 г сметани
1 цибулина
2 лаврові листки
сіль за смаком
Кабачки чистимо і нарізаємо великими гуртками(Циліндрами) висотою приблизно 7 см. Виймаємо з кожного шматка кабачка серединку разом із зернами, залишивши дно - так, щоб вийшли своєрідні «чашечки». Наповнюємо кожну «чашечку» з кабачка фаршем (можна взяти готовий фарш для голубців з рисом і цибулею).
Беремо чавунець і вертикально ставимо в нього фаршировані кабачкові «чашечки». Кладемо в чавунець попередньо очищену цибулину і заливаємо окріп - він повинен покрити кабачки.
Ставимо казанок на плиту і доводимо воду до кипіння. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь, додаємо сметану і лавровий лист, солимо за смаком і тушкуємо ще приблизно годину.
Фаршировані кабачки в духовці
Фаршировані кабачки можна не тільки гасити, але і запікати в духовці. Щоб приготувати цю страву нам потрібно буде взяти:
3 молодих кабачка
400 г м'ясного фаршу
100 г твердого сиру
100 г майонезу
2 ст.л. консервованої цукрової кукурудзи
1 цибулину
1 помідор
приправи: чорний перець, хмелі-сунелі, сіль - за смаком
рослинне масло для смаження
Ріпчасту цибулю чистимо, дрібно рубаємо і обсмажуємо наолії. Додаємо в сковороду м'ясний фарш (свинячий, яловичий - не важливо) і смажимо до готовності, не забуваючи помішувати (на це знадобиться близько 10 хвилин). Солимо фарш, додаємо перець і хмелі-сунелі.
Помідор миємо, видаляємо насіння, а м'якоть дрібно нарізаємо. Змішуємо помідор з консервованою кукурудзою.
Потім готуємо кабачки. Моєму їх, розрізаємо вздовж на дві половинки- «човники» і акуратно виймаємо насіння і м'якоть за допомогою чайної ложки. Важливо при цьому не пошкодити дно і краї.
Готовий м'ясний фарш з цибулею змішуємо з овочами (кукурудзою і томатом), наповнюємо підготовлені половинки кабачків цією сумішшю.
Твердий сир натираємо на дрібній тертці і змішуємо з майонезом. Змащуємо фаршировані кабачки сирної сумішшю і запікаємо в розігрітій духовці протягом 20-25 хвилин.
Смачного!
