Млинці тонкі на молоці
млинці - одне з найулюбленіших страв традиційної російськоїі української кухні. Золотисті, підсмажений, присмачені олією млинці символізують Сонце, якому здавна поклонялися слов'яни. Млинці бувають тонкі і товсті, солодкі і солоні, з безліччю різноманітних начинок.
Під час народних гулянь на Масляну прийнятопригощатися млинцями, вітаючи швидке настання весни. І хоча зима ще тільки вступає в свої права, а вечорами за вікном хрумтить недавно випав сніжок, приємним спогадом про тепле літо стануть чудові гарячі млинці. Тому пропонуємо Вашій увазі рецепт тонких млинців на молоці.
Традиційно млинці печуть на чавунній сковороді,змащеній жиром, вершковим або рослинним маслом. Якщо для приготування млинців Ви використовуєте сучасну сковороду з тефлоновим покриттям, то її можна не змащувати.
Млинці на молоці тонкі
Для приготування Вам знадобиться:
- молоко - 1 л
- яйця - 6 шт.
- цукор - 1 ст.л.
- борошно - 2 склянки
- рослинне масло - 1 ст.л.
- жир для змащування сковороди
Приготування.
Для приготування тіста змішайте цукор, борошно іяйця. Поступово додавайте в суміш молоко, ретельно розмішуючи, щоб не було грудочок. Можна скористатися блендером. Додайте в тісто рослинне масло.
Отримане тісто має бути в міру рідким, щоб воно могло розтікатися по сковороді. Консистенцію хорошого млинцевого тесту можна порівняти з консистенцією 15% -ної сметани.
Гарненько розігрійте сковороду. Змастіть її жиром. Можна використовувати свиняче сало або олію. Шар жиру повинен бути як можна тонше.
Тісто виливається на сковороду спеціальноїрозливний ложкою (хоча можна скористатися і іншим відповідним інструментом, наприклад, невеликим черпаком). Щоб отримати тонкий рівний шар тіста, наливаючи його ложкою, нахиляйте сковороду в різні боки.
Перевертати млинець слід, коли тісто вжеперестало бути рідким, і на поверхні млинця з'явилися пухирці. Для перевертання млинців можна скористатися двома лопатками, стежачи за тим, щоб млинець не порвався. Деякі професіонали для перевертання млинців підкидають їх в повітря і, коли млинець перевернеться, ловлять його сковородою. Перед кожним новим млинцем сковороду змащують жиром.
Готові млинці змазують вершковим маслом і подаютьгарячими зі сметаною, варенням, медом. Можна робити млинці практично з будь-якою начинкою. Для цього на край млинця кладуть начинку і згортають млинець трубочкою або складають конвертом. Можна полити млинці соусом. Приємного вам апетиту!
