Млинці на окропі: покрокові рецепти з фото. Як приготувати млинці на окропі і кефірі, окропі і молоці, окропі і сироватці

Заварні млинці на молоці і окропі - покроковий рецепт з фото

Перший рецепт млинців на окропі представляєсобою один з найпростіших варіантів приготування заварних млинців. Головне в ньому, як і в будь-якому іншому рецепті млинців на окропі з додаванням яєць, акуратність при введенні гарячої води в тісто. Тому окріп додавати потрібно тонкою цівкою і невеликими порціями. Замість молока можна взяти кефір.

Необхідні інгредієнти:

• 
  молоко - 450 мл.


• 
  окріп - 350 мл.


• 
  яйця - 4 шт.


• 
  борошно - 250 гр.


• 
  цукор - 2 ст. л.


• 
  розпушувач - 1 ч. л.


• 
  сіль

Покрокова інструкція

1. 
   У глибокій ємності з'єднуємо все сипучі інгредієнти разом. Борошно попередньо обов'язково просіваємо кілька разів, щоб вона вдосталь наситилася киснем.


2. 
   В окремій мисці віночком або вилкою збиваємояйця. Якщо ви плануєте готувати солодкі млинці на окропі, то на цьому етапі можна додати в яйця трохи екстракту ванілі - буквально 2-3 краплі. Збиваємо до появи легкої піни.


3. 
   Додаємо в яйця молоко і перемішуємо. Слідом за молоком додаємо борошно і відразу починаємо перемішувати тісто віночком, щоб не утворилися грудки.


4. 
   На останньому етапі вливаємо окріп. Важливо при цьому швидко помішувати тісто, щоб воно вийшло однорідним.


5. 
   Випікаємо млинці на окропі, як і будь-які інші, на гарячій сухій сковороді до зарум'янювання з кожної зі сторін.


6. 
   Готові млинці смачні вже самі по собі, але ви можете додати до них і улюблену начинку. Наприклад, добре такі заварні млинці на окропі подавати на сніданок з бананами і шоколадом.

Тонкі млинці на ряжанка з окропом - покроковий рецепт

Млинці на ряжанка мають легку приємну кислинку. Але якщо приготувати їх з невеликою кількістю окропу, то характерний смак виходить м'якше, а самі млинці ще ніжніше і тонше.

Необхідні інгредієнти:

• 
  ряжанка - 500 мл.


• 
  окріп - 100 мл.


• 
  яйця - 3 шт.


• 
  борошно - 130 гр.


• 
  масло рослинне - 1 ст. л.


• 
  цукор - 1 ст. л.


• 
  сода, гашене оцтом - 5 гр.


• 
  сіль

Покрокова інструкція

1. 
   Збиваємо яйця з цукром, солимо. Додаємо ряжанку і все перемішуємо - міксером, віночком або звичайною виделкою.


2. 
   Просіваємо борошно і додаємо її маленькими порціями в рідку суміш, постійно помішуючи тісто. Туди ж відправляємо і соду, погашену оцтом.


3. 
   Коли тісто стане гладким і однорідним додаємо окріп - тонкою цівкою помішуючи.


4. 
   Готове тісто для млинців отставляем на 15 хвилин.


5. 
   Смажимо млинці на сухій гарячій сковороді. Якщо ви все зробили правильно, то потрапивши на сковороду, тісто почне трохи пузиритися і в результаті з'являться маленькі дірочки, які так цінуються в млинцях.

На замітку! Щоб млинці вийшли тонкими мало правильно приготувати тісто. Дуже важливо смажити їх на правильній сковороді - з антипригарним покриттям і товстими стінками.

Ажурні млинці на кефірі з окропом - покроковий рецепт

Ажурними називають особливо тонкі млинці здірочками, які зовні дуже нагадують мереживну серветку. Але незважаючи на те, що виглядають такі млинці, як справжній витвір кулінарного мистецтва, готувати їх зовсім нескладно. Один з таких рецептів носить назву "Вологодське мереживо".

Необхідні інгредієнти:

• 
  кефір - 500 мл.


• 
  вода -150 мл.


• 
  борошно - 1 склянка


• 
  цукор - 1 ст. л.


• 
  яйце - 2 шт.


• 
  сіль - 1/2 ч. л.


• 
  сода - 1 ч. л.


• 
  рослинне масло - 1-2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 
   Спочатку необхідно зовсім небагато підігріти кефір. Це найпростіше зробити в мікрохвильовій печі, але підійде і водяна баня.


2. 
   Збиваємо яйця з цукром і содою. Солимо трохи і додаємо в кефір, перемішуємо.


3. 
   Просіяне борошно додаємо в кефір і швидко замішуємо тісто міксером.


4. 
   Акуратно вливаємо окріп і швидко-швидко перемішуємо. Коли тісто стане однорідним додаємо масло і знову перемішуємо.


5. 
   Смажимо млинці в дірочку на сухій розжареній сковорідці з кожної зі сторін до красивого золотистого відтінку.