Варення з груш на зиму часточками прозоре бурштинове: простий рецепт п'ятихвилинка - Як варити густе грушеве варення
Який же все-таки барвистою стала комора! Тут і алое малинове варення, і бордовий вишневий компот, і сонячно-жовтий абрикосовий джем, і терпкий яблучний сік. Знайшлося місце і зеленим хрустким огірочками, і фіолетовим баклажанчікі з часником, і різнобарвним овочевим салатиків, і вогненно-червоної аджике. Чи не комора - веселка! Але чогось не вистачає в наших засіках. А не вистачає ароматного і дуже апетитного грушевого варення з лимоном, апельсином, маком, корицею. Така солодка заготовка на зиму напевно прикрасить і завершить яскраву гастрономічну колекцію. Адже варення-п'ятихвилинка з диких, твердих зелених або стиглих груш часточками і цілком не просто красиве, смачне, ароматне і апетитне. Воно ще й приголомшливо корисне і дітям, і дорослим.
Що ж, нічого зволікати! Заготовте на зиму варення з груш, рецепти з фото покрокового приготування шукайте в нашій сьогоднішній статті.
Прозоре варення часточками з груш: рецепт з фото
Коли на пишному гіллястому дереві починаютьвиблискувати блискучими боками соковиті груші, моментально стає сумно - літо йде! Але якщо відпочинок і розваги залишаються далеко позаду, то основний обсяг роботи по домашньої консервації тільки належить виконати. І почати краще з прозорого варення часточками з груш по нашому кращому рецептом з фото. Така приголомшлива фруктова заготовка - гідний початок осіннього консервування.
Необхідні інгредієнти для прозорого грушевого варення часточками на зиму
груші стиглі - 1,4 кг
цукор тростинний (можна звичайний) - 700 г
сік лимона - 50 мл
масло вершкове - 30 г
мускатний горіх - 1 щіпка
Покрокове приготування прозорого варення з груш часточками за рецептом з фото на зиму
Груші будь-якого відповідного сорту вимийте і розріжте на 4 частини. У кожної чверті видаліть шкірку і серцевину з насінням. М'якоть наріжте невеликим кубиком або часточками.
Великий лимон обдайте окропом і просушіть рушником. Розріжте цитрусовий навпіл і вичавіть з кожної половинки сік загальною кількістю в 50 мл.
У глибоку товстостінну каструлю складіть груші,додайте цукровий пісок, сік лимона, мускатний горіх і трошки питної води. Встановіть посуд на вогонь і доведіть заготовку до кипіння. Плавно помішуючи, варите варення 5-10 хвилин.
Відріжте 30-40 г вершкового масла і покладіть вкаструлю з ласощами, щоб зменшити піноутворення. Ретельно перемішайте грушевий масу, продовжуйте уварювати до підходящої консистенції. Але стежте, щоб часточки НЕ розлізлися.
На замітку! Вершкове масло в солодкої консервації не тільки зменшує бурління і піноутворення, але також пом'якшує смак занадто нудотних фруктів або надмірно кислих ягід.
Використовуючи воронку з широким горлом, розподіліть заготовку по стерильним малолітражних банкам. Прикрийте тару кришками і пастеризують в окропі від 5 до 15 хвилин.
Вийміть банки на сухе рушник. Засукайте автоматичним або ручним ключем прозоре варення часточками з груш за рецептом з фото. Переверніть тару, накрийте махровим рушником, залиште в кухні до остаточного охолодження.
Варення з груш часточками "бурштинове" з апельсинами
Ніжне і солодке "бурштинове" грушеве вареннядобре само по собі. А вже в компанії з ароматним і злегка кислуватим апельсином - і зовсім чудово! Щільні часточки зелених груш, проварені з цедрою і м'якоттю цитрусових, знаходять характерний відтінок, що дозволяють чесно називати заготовку бурштинової. Таке ласощі можна їсти ложкою з м'якою пшеничного булкою або заховати в ажурні млинці і подати на святковий стіл. Приготуйте на зиму варення з груш часточками "бурштинове" з апельсином - і ви знайдете йому десятки смачних застосувань.
Необхідні інгредієнти для "бурштинового" грушевого варення з апельсином часточками
груші очищені - 2,2 кг
апельсини великі - 2 шт.
цукор - 1,6 кг
вода - 200 мл
Покрокове приготування "бурштинового" варення з апельсинів і груш часточками
Очищені груші розрізати навпіл, кожну чверть позбавте від насіння і наріжте часточками.
На замітку! Для такого ласощі ідеально підійдуть груші сорту Бера строкатого осіннього забарвлення. Навіть будучи стиглими вони володіють щільною м'якоттю, а значить - не розваряться в процесі приготування.
У глибокому сотейнику змішайте воду і цукровий пісок. Зваріть концентрований прозорий сироп.
Апельсини обдайте окропом, щоб зійшло воскове покриття, акуратно зітріть 2 ст.л. цедри. Потім очистіть м'якоть від шкірки і наріжте великими шматками, як часточки груш.
У широкій емальованому (латунної, чавунної) мисці змішайте фрукти, цедру і залийте все сиропом. Через 20-30 хвилин рідини в тазі стане більше.
Встановіть миску на вогонь, проваріть бурштинове варення з груш часточками з апельсинами 5-6 хвилин після закипання. Зніміть посудину з конфорки і дайте місткості повністю охолонути.
Повторюйте процес варіння 2-3 рази. На останньому колі розподіліть гарячу заготовку по маленьким простерилизованнимбанкам, закатати вакуумними кришками до зими.
Як варити густе грушеве варення з маком: відео-рецепти
Варення з груш з маком і улюбленими прянощами -корицею, м'ятою, ваніліном, мускатним горіхом - порадує чудовим смаком і ароматом не тільки глибокої студеної взимку, але і в будь який інший час року. Завдяки додаванню пектину до складу заготовки, ласощі з садових плодів довше зберігає смакові властивості і щільну желеподібну консистенцію. А дрібні макові крупинки надають десерту незвичайну, але дуже цікаву структуру.
Дивіться, як варити густе грушеве варення з маком в відео-рецепті:
Варення з диких груш і м'яти: простий покроковий рецепт з картинками
До числа вересневих кулінарних подвигів кожнагосподиня може додати ще один - варіння варення з диких груш на нашу простому покроковому рецептом з картинками. Оскільки в сирому вигляді такий фрукт практично непридатний для вживання в їжу, зробити з нього що-небудь по-справжньому смачне не так то й просто. Але цілком реально! Зимова насолода, приготована на нашу рецептом відрізняється особливо яскравим смаком, але при цьому "не в'яже в роті", як сирий продукт.
Необхідні інгредієнти для простого варення з диких груш і м'яти
груші дикі - 2 кг
цукор - 2 кг
вода для сиропу - 500 мл
гілочки м'яти - 3 шт.
Покрокове приготування незвичайного варення з дикої груші з м'ятою по рецепту з картинками
Дикі груші промийте і висушіть паперовимирушниками. Наріжте фрукти кубиком разом з шкіркою, але стежте, щоб в безліч трохи потрапили кісточки або плодоніжки. Залийте грушу водою і проваріть до м'якості.
На замітку! Якщо вашій родині більше до смаку цільні консервовані фрукти, які не ріжте груші кубиком. Просто вимийте їх, акуратно видаліть серцевину спеціальною трубочкою і приготуйте грушки цілком в сиропі.
Тим часом приготуйте сироп. У 500 мл води розчиніть цукор і прокип'ятіть сироп 2-3 хвилини. З проварених груш злийте воду і залийте фрукти киплячим сиропом.
Продовжуйте уварювали заготовку до отримання потрібної консистенції. Комусь подобається варення часточками, іншим за смаком - джемово структура близька до однорідної.
В кінці варіння візьміть чистою ложкою частину ласощів і покладіть на шматочок хліба. Оцініть смак і густоту. Якщо все вийшло "як треба", киньте в таз із заготівлею кілька гілочок м'яти.
Через 10-15 хвилин видаліть ароматні трави зпосудини, перекипятить місткості і розподіліть по тарі гарячим. Засукайте варення з диких груш і м'яти (по простому покроковому рецептом з картинками) механічним або автоматичним закаточним ключем. Переверніть банки і накрийте махровим рушником на 8-10 годин.
Ароматне варення з груші - рецепти "п'ятихвилинка" на сковороді на зиму
Груші, як і яблука, з року в рік радуютьрозкішними врожаями. Найчастіше обсяг зібраних фруктів досягає декількох повних ящиків з одного дерева. Але бувають випадки, коли стиглих плодів зовсім небагато, від чого прокидається бажання заготовити їх на зиму максимально якісно. Якраз для таких випадків ми пропонуємо наш наступний рецепт - ароматне грушеве варення "п'ятихвилинка" на сковороді для зими. Багато інгредієнтів в такому посуді не зварила, тому порція виходить невеликий, але дуже смачною.
Необхідні інгредієнти для варення-п'ятихвилинки з груш на сковороді
груші соковиті - 700 г
цукор - 250 г
цедра і сік половинки лимона великого
кардамон - 2 шт.
Покрокове приготування в сковороді ароматного варення-п'ятихвилинки з груш на зиму
Тверді але стиглі груші очистіть від шкірки, плодоніжок і насіння. Наріжте м'якоть пластинками (кубиками, ромбиками і т.д.) розміром в 1-2 см.
На сухій сковороді розтопіть цукор з соком лимона і тертою цедрою. Туди ж відправте нарізані фрукти. Доводьте заготовку до кипіння, регулярно помішуючи.
Як тільки груші випустять максимум соку, зменшіть вогонь. Гасіть масу 3-4 рази по 5 хвилин.
На останньому етапі, коли варення стане більш однорідним і злегка потемнів, додайте в сковорідку пару коробочок кардамону.
Через 3-5 хвилин вийміть прянощі і перекладіть заготовку в одну велику або кілька маленьких банок.
На замітку! Оскільки в процесі приготування варення-п'ятихвилинка проходить тільки короткострокову термічну обробку, після розтину банки ласощі буде зберігатися недовго. А значить тару краще підбирати самого маленького літражу.
Зберігайте ароматне варення з груші за рецептом "п'ятихвилинка" на сковороді до зиму в коморі, льосі, підвалі або в квартирі на балконі.
Варення із зелених груш з корицею і шоколадом на зиму: простий відео-рецепт без стерилізації
Грушево-шоколадне варення з корицею безстерилізації - одна з найсмачніших заготовок на зиму без перебільшень. Воно виходить ножним, ароматним і апетитним, схоже чудових десертів вищої кулінарії. В ході варінні до ласощів додають частину лимонної кислоти, делікатно оттеняющей ніжність зелених груш. Зізнатися, зварити таке варення швидко не вийде. Але сам процес гранично простий. А в ході довгого уварювання господині можуть зайнятися другорядними справами.
Дивіться докладніше про те, як варити варення із зелених груш з корицею і шоколадом на зиму в простому відео-рецепті без стерилізації:
Варення з груш і слив на зиму - простий рецепт з фото
Здебільшого консервування фруктівдоводиться на дивовижну пору перетину літа і осені. У цей період дні ще по-літньому гарячі, а ночі вже по-осінньому прохолодні. Наступний наш рецепт варення на зиму ніби ненароком передає суть міжсезонний кордону: в ньому сливи - літо, а груші - осінь. Приготуйте таке смачне і яскраве ласощі для своїх рідних і спробуйте разом відчути незвичайне поєднання таких різних компонентів.
Необхідні інгредієнти для грушевого варення зі сливами простим рецептом для зими
груші стиглі - 500 г
сливи соковиті - 500 г
шматочок імбиру
насіння кунжуту - 3 ст.л.
інвертний або кленовий сироп - 100 мл
Покрокове приготування сливово-грушевого варення на зиму за рецептом з фото
Гарненько вимийте всі фрукти для варення. Соковиті сливи розділіть на дві часточки кожну, вийміть кісточки, наріжте м'якоть шматочками. Груші очистіть від шкірки і насіння, поріжте такими ж шматками.
У великий сотейник складіть всі підготовлені фрукти, додайте дрібно рубаний або натертий корінь імбиру. Туди ж відправте обсмажені кунжутне насіння.
Вилийте в сотейник інвертний сироп і поставте посудину на конфорку. Варіть варення на слабкому вогні від 15 до 25 хвилин, в залежності від соковитості груш і слив.
На замітку! Інвертний сироп в рецептурі можна замінити звичайним концентрованим цукровим сиропом.
Готову масу розітріть картопляної толкушкой до стану близького до однорідного. Перекипятить варення і перевірте ласощі на густоту.
Якщо заготовка занадто рідка, проваріть щеледь ледь. Якщо досить густа - закатати в стерильні баночки. Зберігайте варення з груш і слив на зиму простим рецептом з фото в холодному місці - 12 місяців, в теплому - 6-8 місяців.
Швидке варення з груші з лимоном: рецепт покрокового приготування
Іноді швидке грушеве варення з лимономназивають не інакше, як "ласощами для ангелів". І тому є причини: завдяки ніжному смаку стиглих фруктів і цитрусовий аромат лимонів, десерт виходить казковим. Але головне в приготуванні ангельського ласощі - вибрати фрукти одного сорти. Інакше шматочки груш не зможуть рівномірно проваритися, ніж зіпсують смак варення.
Необхідні інгредієнти для швидкого грушевого варення з лимоном на зиму
груші м'які - 1 кг
цукор - 600 г
лимони великі - 2 шт.
Покрокове приготування швидкого грушево-лимонного варення простим рецептом на зиму
Великі лимони вимийте, обдайте окропом і наріжте кружальцями завтовшки в 5 мм. Вийміть з лимонних часточок всі кісточки, залийте цитрусові 300 мл води і прокип'ятіть 2-3 хвилини.
На замітку! У цьому рецепті лимони можна замінити лаймом. Так смак варення вийде більш незвичайним і оригінальним.
Потім вийміть з рідини все гуртки лимонів, висипте в відвар цукор і варіть сироп 3-5 хвилин.
М'які груші почистіть, наріжте часточками, залийте гарячим сиропом. Туди ж відправте проварені раніше лимонні дольки, порізані на 4-6 частин.
Залиште заготовку в кімнатній температурі на1-1,5 години. По закінченню часу встановіть миску на вогонь і варіть швидке варення з груші з лимоном за рецептом покрокового приготування не менше 80 хвилин.
Коли ласощі знайде золотистий колір, а сироп стане тягучим, розподіліть заготовку невеликими порціями по банкам і укупорьте до зими.
Щоб приготувати ідеальне варення з груш,рецепт краще заздалегідь відшукати, звірити з наявними в арсеналі продуктами і уважно вивчити. Адже кожна дрібниця в приготуванні такого ласощі здатна змінити смак заготовки до невпізнання. З існуючих сьогодні найбільшою популярністю користується варення з м'яких стиглих або диких зелених груш з лимоном, апельсином, сливами, корицею, маком, м'ятою. Незалежно від того, як фрукт заготовлений на зиму - цілком або часточками - будь-який вид варення-п'ятихвилинки за простими рецептами з фото рано чи пізно знайде своїх шанувальників.
