Рецепти млинців на Масляну 2017 року з фото крок за кроком: оригінальні млинці з молоком, начинкою на будь-який смак
Святкування Масляної на Русі завждисупроводжувалося нестримним веселощами, народними гуляннями та кулінарними шедеврами. Далеко не всі з безлічі російських традицій масляного тижня збереглися в наші дні, але найвідоміша і за сумісництвом ще й найсмачніша традиція живе і сьогодні. Йдеться, як нескладно здогадатися, про млинці на Масляну. Яких тільки млинців не пекло наші предки в святковий тиждень: на молоці, кефірі, дріжджах, кислому молоці, воді, а також зі солоденьким і солоненьке начинками на будь-який смак. Саме млинці протягом всієї масляного тижня вважалися головним блюдом на столі. А щоб млинці не набридає, кожна господиня намагалася здивувати гостей і рідних не тільки оригінальним рецептом і начинкою, але і різноманітністю, випікаючи на кожен день тижня різні млинці. Не дивно, що така кулінарна креативність дожила і до наших днів у вигляді величезної кількості найрізноманітніших рецептів. Далі вас чекають перевірені і дуже смачні рецепти млинців на Масляну 2017 року з покроковими фото і відео. З їх допомогою ви зможете радувати своїх дорогих людей апетитними рум'яними млинцями хоч цілий рік!
Рецепт смачних млинців з молоком на Масляну 2017 року з начинкою з сиру покроково з фото
Смачні млинці на Масляну 2017 на молоці і значинкою з сиру, покроковий рецепт з фото який ви знайдете нижче, часто ще називають «налисниками». Це ідеальний варіант тоненьких млинців із солодкою сирною начинкою, буквально тане в роті, які люблять і діти, і дорослі. Детальніше про рецепт смачних млинців на Масляну на молоці і з начинкою з сиру (покроково з фото) дізнайтеся далі.
Інгредієнти для рецепта смачних млинців на молоці з начинкою з сиру
борошно - 2 склянки
молоко - 2 склянки
яйця - 2-4 шт.
сир - 0, 5 кг
родзинки - 150 гр.
цукор - 7 ст. л. (З них 5 ст. Л. Для сирка)
масло вершкове - 50 гр.
вода - 1 стакан
сіль - 1 щіпка
рослинне масло - 3 ст. л.
Інструкція з фото покроково рецепта смачних млинців на молоці з начинкою з сиру
Найшвидший спосіб зробити тісто для млинців- з'єднати всі інгредієнти в чаші блендера і перемішати. Але нескладно приготувати тісто для млинців і традиційним способом. Для цього необхідно збити 2-3 яйця з 2 ст. л. Сахарка, додати половину молока і перемішати. Потім просіяти борошно, збити віночком до однорідності. Після влити решту молоко, змішане з водою і додати рослинне масло, сіль. Ретельно перемішати і тісто готове.
Дати тісту настоятися хвилинок 20, а потім перейтидо випікання млинців. Млинці найлегше піч на спеціальній Скородом, добре розпеченій і змащеній вершковим маслом для першого млинця. Залежно від діаметра сковорідки і товщини тесту в середньому обсмажувати млинець треба 1 хвилину з кожного боку.
Паралельно потрібно приготувати солодку сирнуначинку. Для цього найкраще підійде м'який сир середньої жирності. Сир необхідно змішати з 5 ст. л. цукру і яйцем, розтерти до однорідності виделкою. Ізюм для начинки залити окропом і залишити на 5-7 хвилин, потім воду злити.
Готові млинці, поки вони ще гарячі, змастити вершковим маслом і викласти в стопку.
На остиглий млинець викласти бажану кількість сирної начинки. Зверху посипати родзинками або додати будь-які інші сухофрукти за смаком, наприклад, сушену журавлину або курагу.
Загорнути кожен млинець в трубочку. Зверху прикрасити свіжими ягодами. Також можна залити налисники розтопленим вершковим маслом з цукром, накрити кришкою і відправити духовку, розігріту до 60 градусів на годинку для томління. Тоді млинці вийдуть ніжними і тануть у роті.
Як приготувати млинці на Масляну 2017 на дріжджах з різними начинками, покроковий рецепт
Багато господинь з побоюванням ставляться до покроковихрецептами приготування тіста для млинців з різними начинками на Масляну на основі дріжджів. І дарма, бо млинці на дріжджах виходять м'якими і повітряними, а готувати їх зовсім нескладно, якщо використовувати правильний рецепт. Як приготувати млинці на Масляну 2017 на дріжджах з різними начинками дізнайтеся з наступного покрокового рецепта.
Необхідні інгредієнти для приготування млинців на дріжджах з начинкою
борошно - 480 гр.
яйця - 2-3 яйця
цукор - 75 гр.
молоко - 0,6 л.
сухі дріжджі - 5 гр.
рослинне масло - 50 мл.
сіль - 0,5 ч. л.
Інструкція для покрокового рецепта млинців на Масляну з різними начинками на дріжджах
Приготування тесту для млинців на дріжджахпочинаємо з опари. Для цього нагріваємо молоко приблизно до 40 градусів, додаємо дріжджі, по столовій ложці борошна і цукру. Перемішуємо і ставимо в тепло на півгодинки.
У готову опару вливаємо збиті яйця. Додаємо сахарок і борошно, перемішуємо.
Знову ставимо тісто в тепле місце приблизно нагодинку. В цьому випадку правильніше орієнтуватися не на час, а на обсяг тесту - воно має збільшитися приблизно в 3-4 рази. Отже якщо через годину цього не сталося, час перебування в теплі слід збільшити.
Готове тісто перемішуємо, щоб прибрати зайвібульбашки вуглекислого газу. Додаємо сіль і 3 ложки масла, краще рафінованої соняшникової. Печемо млинці на гарячій сковороді, випікаємо з кожного боку до рум'янцю.
Подавати такі дріжджові млинці можна як зсолоними, так і з солодкими начинками. Добрими варіантами для наповнення стануть: згущене молоко, смажені печериці, варення, тертий сир, сир із зеленню.
Рецепт оригінальних російських млинців на Масляну 2017 на кефірі і воді, покроково
Існує кілька варіацій рецептівприготування тоненьких ажурних млинчиків на Масляну, і наш покроковий варіант на кефірі і воді один з них. Завдяки саме такій основі тісто виходить ніжним з бульбашками, а самі млинці нагадують вишукане мереживо. Освойте наступний покроковий рецепт оригінальних російських млинців на Масляну 2017 на кефірі і воді і порадуйте своїх домашніх справжніми ласощами!
Необхідні інгредієнти для рецепта оригінальних млинців на кефірі і воді на Масляну
кефір 2,5% жирності - 500 мл
яйця - 2 шт.
борошно - 400 гр.
цукор - 1 ч. л.
сіль - 0, 5 ч. л.
вода - 250 мл
сода - 0, 5 ч. л.
рослинне масло - 3-4 ст. л.
Покрокова інструкція для рецепта російських млинців на Масляну на воді і кефірі
Яйця збиваємо з цукром і сіллю до утворення легкої піни.
У каструлю виливаємо кефір і додаємо яєчну суміш. Помішуючи, ставимо каструлю на повільний вогонь і нагріваємо, але не доводимо до кипіння.
Окремо кип'ятимо стакан води і додаємо в нього соду.
Вливаємо воду в кефір, додаємо частинами борошно, знімаємо з вогню. Вливаємо рослинне маслецо і перемішуємо тісто до однорідності міксером або віночком. Відставляємо на півгодинки в сторонку.
Випікаємо млинці на гарячій сковороді з маслом. Подаємо на стіл млинчики зі сметанкою, медом, згущеним молоком або варенням.
Смачні млинці на кожен день Масляної 2017 на воді з начинкою, покроковий рецепт
Млинці на воді з різними начинками можна назватинайсмачнішими, універсальними і бюджетними варіантами на кожен день Масляної 2017. Завдяки доступності інгредієнтів і немудрому рецептом готувати такі млинці простіше простого. Спробуйте самі, почавши з приготування смачних млинців на кожен день Масляної 2017 на воді з начинкою на нашу пошаговому рецептом.
Необхідні інгредієнти для рецепта смачних млинців на Масляну на воді з начинкою
пшеничне борошно - 320 гр.
вода - 0, 5 л.
соняшникова олія - 3 ст. л.
цукор - 2 ст. л.
сіль - 1 щіпка
сода на кінчику ножа
Покрокова інструкція для рецепта смачних млинців на воді з начинками на кожен день
Змішуємо в глибокій мисці всі сухі інгредієнти: борошно, цукор, сіль і соду.
Невеликими порціями вливаємо воду, ретельно помішуючи, щоб уникнути утворення грудок.
В однорідне тісто вливаємо олію і знову заважаємо. Випікаємо на сухій гарячій сковорідці.
Готові млинці начиняє за смаком: сиром з сухофруктами, джемом, вареним згущеним молоком з горіхами. Також такі млинці відмінно смакують зі сметаною або медом.
Оригінальний рецепт смачних млинців на кефірі з начинкою з червоної ікри на Масляну
Млинці з червоною ікрою на кефірі можна назватиодним з найсмачніших і вишуканих рецептів млинців з начинкою на Масляну. Такими млинцями не соромно пригостити навіть самих вибагливих гурманів, не кажучи вже про рідних, які обожнюють млинці в будь-яких варіантах. Як приготувати смачні млинці на кефірі з начинкою з червоної ікри на Масляну за оригінальним рецептом читайте далі.
Необхідні інгредієнти для смачних млинців на кефірі з червоною ікрою на Масляну
кефір - 1, 5 склянки
молоко - 0, 5 склянки
борошно - 2 склянки
цукор - 3 ст. л.
яйця - 2 шт.
сода - 1 ч. л.
сіль - 1/4 ч. л.
рослинне масло - 3 ст. л.
червона ікра для начинки
Інструкція, як приготувати смачні млинці на кефірі з начинкою з червоної ікри покроково
Борошно просіваємо разом з содою. Яйця збиваємо з цукром, додаємо кефір і сіль. Всипаємо борошно, перемішуємо.
Додаємо молочко і масло, знову заважаємо. Накриваємо тісто рушником і відставляємо в сторону на півгодинки.
Готове тісто повинно вийти дуже густим, тому додаємо в нього воду або молоко, щоб вийшла суміш по типу густий сметанки.
Смажимо млинці до золотистого. Гарячі млинці промазуємо вершковим маслом.
Начиняємо млинці ікрою і звертаємо в конвертик. Зверху прикрашаємо сметаною і червоною ікрою.
Найсмачніші млинці на Масляну на молоці з начинкою на будь-який смак, простий рецепт з відео
Хочете навчиться готувати прості і смачні млинціна Масляну з начинкою на будь-який смак на молоці? Тоді наступний оригінальний відеорецепт вам ідеально підійде. Як і покрокові рецепти млинців на Масляну 2017 року з фото вище, цей варіант млинців на молоці досить просто приготувати навіть початківцю кулінарові. При необхідності в рецепті молоко можна замінити на кефір, воду або додати трохи дріжджів. Експериментуючи, ви зможете дивувати смачними млинцями на Масляну на молоці з різною начинкою на будь-який смак своїх улюблених кожен день святкового тижня.
