Ажурні млинці: рецепти з покроковими фото. Як приготувати ажурні млинці на молоці, кефірі, окропі, дріжджах

Під ажурними млинцями найчастіше мають на увазітонкі млинці в дірочку зовні дуже схожі на красиву мереживну серветку. Але є і особливий вид ажурних млинців, які буквально малюють за допомогою пляшки. Вони нагадують справжнє мереживо, візерунок якого безпосередньо залежить від фантазії кулінара. Як приготувати смачні і красиві ажурні млинці ми і пропонуємо вам дізнатися з цієї статті.

Тонкі ажурні млинці на молоці з дірочками - покроковий рецепт з фото

Почнемо з простішого варіанту приготування -дуже тонких цілісних млинчиків. Гарний візерунок на їх поверхні буде повністю залежить від дотримання правильних пропорцій рецепта. Варіюючи кількості цукру в тесті, такі млинці можна використовувати як для солодкої, так і для солоної начинки. Наприклад, дуже красивими і смачними виходять ажурні млинці з червоною рибою, як в нашому рецепті. Також варто пам'ятати основні інгредієнти: зазвичай млинчики готують вдома з молока або кефіру, соди, яєць, а також печуть бездріжджові млинці.

Необхідні інгредієнти:

борошно пшеничне першого або другого сорту - 300 гр.

яйця - 3 шт.

молоко - 800 мл.

цукор - 1 ст. л.

сіль

Важливо! Борошно більш грубого помелу забезпечить цілісність ажурним млинців і запобігає їх розривання під час перевертання на сковороді.

Покрокова інструкція

Як бачите, набір продуктів для тіста граничнопростий. Та й сам процес його приготування займе не більше 10 хвилин. Цукор і борошно змішуємо, вбиваємо в суміш яйця і солимо. Починаємо вливати молоко і помішувати масу віночком, розбиваючи грудочки.

Коли тісто стане однорідним і гладким переходимо до випікання. Смажимо млинці на дуже гарячій сковороді з мінімальною кількістю рослинного масла (буквально 3-4 краплі).

Для начинки візьмемо будь-яку солону червону рибу. У нашому випадку це буде сьомга, яку потрібно тонко нарізати і загорнути в млинці.

Готові ажурні млинці подаємо зі сметаною і зеленню.

Красиві ажурні млинці з пляшки - покроковий рецепт з фото

Якщо ви хочете здивувати рідних чи гостейнезвичайним, але простим десертом, то ажурні млинці з пляшки - одне з кращих рішень. Це як раз той випадок, коли під час приготування можна проявити свою креативність і приховані художні таланти. Подавати такі ажурні млинці можна з цукровою пудрою або згущеним молоком.

Необхідні інгредієнти:

борошно - 500 гр.

яйця - 3 шт.

молоко - 200 мл.

вода - 200 мл.

цукор - 5 ст. л.

ванільний цукор - 1 ч. л.

розпушувач - 1 ч. л.

рослинне масло - 2 ст. л.

сіль

Покрокова інструкція

Для тесту змішаємо молоко з прохолодною кип'яченоюводою. Яйця збити з цукром і ваніллю, додамо їх до молочної суміші. Борошно просіваємо з розпушувачем і дрібкою солі, вводимо в молоко. Додаємо рослинне масло і перемішуємо тісто міксером.

Тепер почнемо найцікавіше - малювання нашихмлинчиків. Для цього тісто переливаємо в зручну пластикову пляшку, а в кришці робимо невеликий отвір. На гарячу сковороду виливаємо тісто тонкою цівкою у вигляді серця. Це буде основа нашого млинчика.

Тепер швидко заповнюємо середину серця довільними красивими візерунками.На замітку! Форма млинця може бути абсолютно будь-який: серце, коло, квадрат, трикутник.

Перевертаємо млинець на іншу сторону і смажимо до зарум'янювання. Подаємо, посипаючи цукровою пудрою або, полив шоколадним сиропом.

Ніжні заварні ажурні млинці на кефірі - покроковий рецепт

Дуже ніжними і смачними виходять і заварні ажурні млинці. Особливо якщо приготувати їх на кефірі. Таке тісто виходить пузирістие, а самі млинці дуже тоненькими.

Необхідні інгредієнти:

кефір - 450 мл.

вода -200 мл.

борошно - 1 склянка

цукор - 1 ст. л.

яйце - 1 шт.

сіль - 1/2 ч. л.

сода - 1 ч. л.

рослинне масло - 2 ст. л.

Покрокова інструкція

Кефір підігріваємо в мікрохвильовій печі - він повинен бути трохи теплий, але не гарячий.

Яйце, цукор, соду і сіль перемішуємо. Додаємо суміш в кефір.

Борошно просіваємо і засипаємо в кефір, постійно помішуючи тісто.

Тонкою цівкою вливаємо окріп, а потім додаємо рослинне масло.

За допомогою міксера перемішуємо тісто до однорідності і смажимо млинці як завжди на гарячій сковороді без масла.

Подаємо ажурні заварні млинці з коханою начинкою.

Ажурні млинці на дріжджах - відеорецепт

Приготувати тонкі ажурні млинці можна і на дріжджах. Як це зробити розповість наступний покроковий відеорецепт.

Ажурні млинці на дріжджах. Ідеї з інтернету

Дивимося ще одне відео по темі. За даними соцмережі Вконтакте, цей рецепт був продиктований від мами Саші Гобозова для Аліа Гобозовим (телезірка відомого реаліті-шоу):