Тушкована капуста з грибочками
Капуста - це один з найпростіших овочів і, дотого ж, зовсім недорогий. Однак, незважаючи на простоту, з нього можна приготувати по-справжньому ситні і апетитні страви! Одне з них - це тушкована капуста. Можна гасити капусту на сковороді, в каструлі, казані або мультиварці. Також існують варіанти рецептів зі свіжої і квашеної капусти.
Доповнивши овоч деякими продуктами, можнаотримати справжні кулінарні делікатеси! Головне - знати, як правильно їх з'єднувати між собою і в яких пропорціях. Приготувати страву можна пісним і дієтичним на воді, а можна - більш калорійним, з додаванням олії, свинини, грибів і навіть сала.
Сьогодні ви дізнаєтеся про те, як правильно гасити капусту з грибами. Дотримуйтесь наших покроковим рекомендаціям - і в підсумку ви отримаєте ароматне, соковите і пікантне ласощі!
Рецепт тушкованої капусти з печерицями
Капуста з грибами виходить дуже незвичайної насмак. Приготування не займає багато часу, а натомість ви зможете ситно нагодувати всю сім'ю і навіть гостей! Капусточка виходить не просто смачною, але і дуже красивою - червонувато-поджаристого відтінку з апетитними вкрапленнями шматочків грибів.
Необхідні інгредієнти:
свіжа білокачанна капуста - 1,5 кг
морква - 0,5 кг
цибуля ріпчаста (великий) - 4 шт
печериці свіжі - 0,5 кг
паста томатна - 100 г
сіль, спеції і чорний мелений перець за смаком
Спосіб приготування
Якщо вам здається, що капусти занадто багато, тоне хвилюйтеся - в процесі смаження вона істотно зменшиться в обсязі. Наріжте капусту соломкою. Для зручності спочатку розподіліть її на четвертинки, а потім наріжте.
Тепер необхідно обсмажити капусту. Швидше за все, вся відразу вона не поміститься на сковороді, тому обсмажуйте поступово і перекладайте в казанок або каструлю. Смажити потрібно на невеликій кількості соняшникової олії, оливкова в даному випадку не підійде.
Наріжте цибулю півкільцями і пасеруйте. В процесі додайте крупно натерту моркву. Гасіть до м'якого стану і золотистого кольору. Далі перекладіть в казанок.
Потім переходимо до грибів. Наріжте не дуже дрібними шматочками шампіньйони і покладіть в практично суху сковороду. Досить додати кілька крапель олії (можна зовсім не додавати, якщо сковорода з антипригарним покриттям). Смажте до того моменту, поки гриби не віддадуть сік. Якщо соку занадто багато, то потрібно злити його, а гриби відправити до основних інгредієнтів.
Змішайте всі продукти, посоліть, поперчіть ідодайте улюблені спеції за смаком. Розведіть томат-пасту з невеликою кількістю води і теж влийте в казанок. Додайте дві склянки окропу і поставте в духовку. Гасити слід при температурі 180-200 градусів, не накриваючи кришкою.
Час від часу поглядайте на капусту. Можливо, вода почне википати, тоді її потрібно поступово підливати. За 15-20 хвилин до готовності можна покласти пару лаврових листків.
Дуже смачно поєднувати з кефіром, ряжанкою або сметаною. Якщо ви любите чорний хліб, то в даному випадку, він стане в нагоді як не можна до речі.
Поради
Ось кілька корисних порад:
щоб зробити консистенцію страви гущі, можна додати 1 ст. л. борошна за кілька хвилин до готовності. Попередньо її потрібно підсушити на сковороді;
для додання кислувато-солодкого присмаку додайте трохи цукру і оцту;
в процесі приготування, може виникнути специфічний запах. Щоб його усунути киньте в каструлю скибочка чорного хліба, а потім витягніть за допомогою шумівки.
Смачного! Готуйте з задоволенням!
