Оригінальні рецепти салатів з руколою
Рукола це той же салат, але з більш пікантним іпряним смаком. Прийшла вона до нас з Італії, де залишається явною фавориткою кулінарів протягом багатьох років. Завдяки своєму горіхово-гірчичного смаку вона вже встигла знайти масу шанувальників і серед російських гурманів. Італійці додають її в супи, різотто, піцу і пасту. У нас молоде листя руколи використовують в основному в салатах з тунцем, креветками, помідорами, перепелиними яйцями, різними сортами сиру, авокадо і іншими інгредієнтами, а також подають як гарнір. Знайшли своє застосування і насіння цієї трави, які додають в гостру гірчицю, а також з них добувають олію, що використовується в консервації овочів. Якщо ви ще її не пробували, зробіть один із запропонованих нижче рецептів. І вам обов'язково сподобається.
Список рецептів:
- Рецепт №1. Королівський каприз
- Рецепт №2. Салат з тунцем
- Рецепт №3. пікантний салат
- Рецепт №4. оригінальний
Рецепт №1. Королівський каприз
Потрібно зауважити відразу, що це не дешеве блюдо, і на кожен день не підійде, але святковий стіл прикрасить точно. Виглядає дуже ефектно і оригінально, а на смак взагалі принадність.
Необхідні інгредієнти:
- королівські креветки - 10-12 шт
- грейпфрут - 1 шт
- сир з пліснявою - 100 г
- сік лимона - 1 ст. л.
- рукола - 100 г
- салат - 1 пучок
- оливкова олія - 2 ст. л.
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- креветки очистити, промити, обсмажити на олії до золотистого кольору;
- салат подрібнити, сир нарізати невеликими кубиками, грейпфрут розділити на часточки і очистити від плівки;
- для заправки змішати лимонний сік, масло, сіль і перець;
- в мисці з'єднати заправку і всі інші продукти. Можна зверху прикрасити зеленню або посипати спеціями.
Можна зробити і більш бюджетний варіант, замінивши королівські креветки на маленькі, а сир з цвіллю - на бринзу, але смак вийде вже не той.
Рецепт №2. Салат з тунцем
Це класична подача ресторанного страви. Ви зможете легко повторити його на своїй кухні, скориставшись нашими порадами.
Необхідні інгредієнти:
- консервований тунець - 300 г
- цибуля червоний - 1 шт
- помідори черрі - 100 г
- рукола - 100 г
- оливкова олія - 2 ст. л.
- соєвий соус - 2 ст. л.
- сіль і перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- спочатку робимо заправку. Для цього змішуємо оливкову олію, соєвий соус, сіль і перець;
- тунець акуратно подрібнюємо виделкою;
- помідори розрізаємо навпіл, цибулю шаткуємо кільцями;
- змішуємо все разом і викладаємо на тарілку. Зверху можна прикрасити нарізаними маслинами і зеленню.
Рецепт №3. пікантний салат
Цей рецепт салату з руколою - для шанувальників «гострих» відчуттів. Дуже незвичайне і цікаве блюдо.
Необхідні інгредієнти:
- перепелині яйця - 6 шт
- свіжий огірок - 1 шт
- рукола - 100 г
- авокадо - 1 шт
- пармезан - 40 г
- оливкова олія - 2 ст. л.
- лимонний сік - 1 ст. л.
- сіль і перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- перепелині яйця відварити, очистити, розрізати навпіл;
- авокадо очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками;
- огірок нашаткувати півкільцями;
- робимо соус з лимона, солі, перцю, масла;
- змішуємо все разом і викладаємо на тарілку. Зверху посипаємо дрібно натертим пармезаном.
Рецепт №4. оригінальний
Дуже легкий і апетитний. Кедрові горішки надають йому незвичайний присмак, а моцарелла з помідорами ідеально підходять один одному.
Необхідні інгредієнти:
- помідори - 3 шт
- кедрові горішки - 100 г
- рукола - 100 г
- моцарелла - 100 шт
- сухарики - 50 г
- оливкова олія - 2 ст. л.
- лимонний сік - 1 ст. л.
- сіль і перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- кедрові горішки злегка обсмажуємо;
- помідори ділимо на 4 частини;
- моцарелу нарізаємо невеликими кубиками;
- робимо соус з лимона, солі, перцю, масла;
- злегка перемішуємо все разом і відразу подаємо.
Сухарики можна зробити самим, а можна використовувати магазинні.
Салати з руколою обов'язково стануть вашими улюбленими і частими гостями на столі. Приємного вам апетиту і нових смакових відкриттів.
