Салат з руколою: оригінальні рецепти
Дивовижний салат рукола, на думкуфахівців, вважається спецією. З'явився він на наших столах е порівняно недавно. Зате в Європі, особливо в Італії, спеція давно і міцно влаштувалася в багатьох традиційних рецептах. Її люблять за незвичайний пряний смак і те, що вона здатна оживити будь-який, навіть саме нудне блюдо. Самі італійці не уявляють без продукту ні м'ясне карпаччо, ні найпростіший салат. До речі, саме з них почалася історія вживання спеції, так що поговоримо про них докладніше.
Салат з руколою, тунцем, помідорами і сиром «Моцарелла»
Цей рецепт дуже простий у приготуванні. Підійде як основне блюдо для людей, які стежать за своєю фігурою, оскільки містить велику кількість клітковини і корисних мікроелементів, так необхідних худнуть організму.
Необхідні інгредієнти:
одна банка консервованого тунця
кілька середніх помідорів
сто грам моцарели
салатні листя
Червона цибуля
трохи маслин
рукола
сіль, перець за смаком
Спосіб приготування
Салатні листя і помідори добре промити підпроточною водою і крупно порізати. Салатні листя можна навіть не різати, просто порвати руками. Після додати крупно порізаний кубиками сир «Моцарелла» і трохи червоного цибулі, нарізаного кільцями. Далі зливаємо все масло з консервованого тунця, протикаємо його виделкою в декількох місцях і додаємо в блюдо. Тепер справа за малим - додати цілі маслинки, і поверх кладемо листя руколи.
Перед самою подачею на стіл додаємо сіль,спеції і оливкове масло. До речі, не намагайтеся сильно дрібнити помідори, порізані великими шматочками. Так вони будуть краще «звучати», як візуально, так і в роті.
Цікавий рецепт салату з руколи
Ще одне цікаве середземноморське блюдо в рибному напрямку - це салат з руколи, восьминога, селери.
Інгредієнти для салату:
один восьминіг
сурімі або крабове м'ясо
стебло селери
гілочка помідорів «Черрі»
рукола
сік лимона, сіль, перець.
Спосіб приготування
Для початку восьминога потрібно очистити від темноїшкіри, видалити зуб і відварити протягом 20-30 хвилин. Якщо ви купили замороженого восьминога, то він буде вже очищений і готовий подальшої варінні. Готовність восьминога перевіряється виделкою. Якщо він добре протикається - значить, готовий.
Поки він вариться, наріжте шматочками в один сантиметр сурімі і трохи дрібніше селера. Помідорчики йдуть цілими, тому нарізати їх не треба.
Коли восьминіг зварився і трохи охолов, поріжтейого так само, як і сурімі, але щупальця можна порізати і трохи крупніше. Коли всі інгредієнти з'єднані, рясно посипте салат руколою, полийте оливковою олією і додайте трохи солі.
Деякі поради з приготування страв з руколи
На закінчення додамо кілька важливих правил використання спеції.
Завжди додавайте руколу в салат перед самою подачею на стіл. Ця делікатна спеція не терпить тривалого відкритого зберігання в холодильнику і втрачає свій «товарний» вигляд і характерний смак.
Бажано поєднувати її з овочами з високимвмістом води: помідорами, огірками, оскільки рукола має трохи терпкий смак, а, отже, разом із солодким перцем або морквою салат стане ще і сухим.
При приготуванні салатів з руколи намагайтеся не переборщити з додаванням інших спецій, адже сама по собі вона досить пікантна на смак.
Незважаючи на велику кількість корисних вітамінів і мікроелементів, людям з сечокам'яною хворобою потрібно бути дуже обережними з вживанням цього продукту, і, по можливості, виключити з раціону.
Варіацій на тему блюд з руколи може бути дужебагато, адже ця спеція вдало поєднується з будь-якими продуктами. Тому, якщо ви не знаєте, чим швидко пригостити і здивувати гостей, то можете приготувати стандартний салатик з руколи з креветками або куркою. У будь-якому випадку, сьогодні навіть новачок в кулінарії завжди може почерпнути в інтернеті оригінальні рецепти з фото для салату з руколи.
