рецепти соусів
Соус здатний додати будь-якої страви особливий,неповторний смак. Соуси бувають гострими і солодкими, гарячими і холодними, їх подають до риби, м'яса, птиці, овочів, солодкі соуси подають до десертів. Гармонійне поєднання прянощів дозволяє соусу підкреслити смак основної страви. Пропонуємо Вашій увазі декілька рецептів соусів, які легко можна приготувати в домашніх умовах.
Соус «Тартар»
Соус «Тартар» - традиційний соус до риби і морепродуктів.
Для приготування соусу Вам знадобиться:
- огірки солоні - 2 шт. середнього розміру
- майонез оливковий - 200 г
- сметана 4-5 ст.л.
- сік лимонний - 1 ст.л.
- часник - 2 зубчики
- сіль за смаком
- зелень
приготування
Дрібно нарізати солоні огірки. Часник подрібнити. Сметану збивати з майонезом, поступово додаючи огірки, сік лимона, часник, сіль. За бажанням додати в соус зелень.
Томатний соус
Томатний соус - один з основних соусів. Його додають в піцу, подають до спагетті, лазіння, шашлику.
Для приготування 2 стаканів соусу Вам знадобиться:
- оливкова олія - 1 ст.л.
- цибуля - 1 шт.
- часник - 1 зубчик
- помідори - 0,5 кг
- перець чилі зелений - 1 шт.
- томатна паста - 1 ст.л.
- коріандр - 1 ч.л.
- сіль. перець - за смаком
приготування
Цибулю дрібно порубати. Свіжі помідори бланшувати, очистити і дрібно порізати. Часник подрібнити.
Підсмажити цибулю на рослинній олії протягом 5 хвилин, до розм'якшення. Додати помідори, перець чилі, томатну пасту і коріандр. Додати сіль і перець за смаком.
Соус залишити на вогні ще протягом 20 хвилин до загустіння. По закінченню варіння вийняти перець чилі.
