Як заморозити кабачки на зиму в домашніх умовах - фото
Кабачок надзвичайно популярний серед населення багатьох країн світу. У свіжому вигляді цей овоч використовують в приготуванні страв приблизно з середини весни до жовтня.
З кабачків можна приготувати велику кількістьрізноманітних смачних страв. У зимовий же час люди задовольняються консервованими кабачками. Мабуть, це найпоширеніший вид зберігання кабачків взимку.
Але є й інший спосіб, завдяки якому на столі цілий рік будуть свіжі і багаті вітамінами кабачки, - заморозка. Заморожування кабачків, як і інших овочів, не тільки зручно, але й корисно.
Заморожені фрукти та овочі не порівняти з консервованими або свіжими, які лежать на прилавках магазинів в зимові місяці - цінність і поживність перше величезні.
Тому, якщо ви бажаєте підтримувати свійорганізм всіма необхідними вітамінами і мікроелементами і не хочете страждати взимку авітамінозом, потрібно подбати про заповнену морозильній камері вже влітку! Як заморозити кабачки на зиму - тема даної статті.
Детальний опис заморожування кабачків
Зазвичай починають готувати кабачки на зиму в самийпік сезону, коли їх плоди стають зрілими. Насамперед потрібно добре вимити кабачки, витерти насухо і розрізати на шматки. Якщо ви плануєте взимку додавати їх в страви (овочеві салати та ін.) І в супи, то потрібно нарізати маленькими кубиками по 2-3 см кожен або ще дрібніші на ваш розсуд.
Потім повністю нарізані овочі діляться напорції, розфасовуються по маленьким поліетиленовим мішечках або пластиковими контейнерами для харчових продуктів і закриваються як можна щільніше. Пакети та контейнери з кабачками слід помістити в морозильну камеру.
Чому потрібні саме маленькі пакети? Вся справа в тому, що з величезних порцій буде складніше взимку відокремлювати потрібний обсяг для приготування страв. Порції, зроблені для одного вживання на один раз, набагато зручніше, та й для дитини, наприклад, невелика порція буде вельми до речі.
Як заморозити кабачки. Рецепти, способи приготування
Кабачки можна нарізати не тільки кубиками, а йкільцями з метою їх подальшого заморожування. В такому випадку не зайвим буде навіть спочатку посмажити їх або запекти в духовці. Однак стежте, щоб товщина нарізаних овочів не перевищувала 1,5-2 см.
Блюдо, на яке будуть складатися нарізанікабачки, накривається поліетиленом (щоб замерзлі овочі можна було легко прибрати з страви) і на ньому розкладаються шматочки кабачків в один шар. Якщо ж кабачків дуже багато, то рекомендується зробити кілька шарів на блюді, кожен з яких слід відокремити від іншого поліетиленом.
Блюдо з підготовленими кабачками ставлять вморозилку і зберігають там, поки овочі не промерзнуть повністю. Потім посуд з ними виймається, і кабачки перекладаються в заздалегідь заготовлені пакети і целофанові мішечки або пластикові харчові контейнери (див.вище).
Як використовувати взимку
Дістаньте з морозилки заморожені кабачки,необхідно розморозити їх, давши кілька днів постояти, видаліть всю зайву вологу рушником або паперовою серветкою. А потім можете вмочати в борошні і смажити на сковороді або тушкувати (овочеве рагу). Знайте, що для смаження та інших Кулінарних рецептів, де необхідно обробляти овочі високими температурами, з заморожених кабачків необхідно якомога більше видалити вологи.
Якщо ви плануєте взимку робити оладки зкабачків, то перед заморожуванням вам потрібно буде натерти овочі на дрібній тертці (рекомендується робити заморозку кабачків в такому вигляді разом з натертою морквою). Заморожуйте на зиму кабачки, і ваш зимовий раціон буде насиченим і різноманітним.
Автор: Катерина Сергієнко
