Рагу з кабачків - смачно, корисно, дешево
Кабачки - один з найулюбленіших дарів природи упрактичних господинь. Адже з овоча можна приготувати безліч смачних страв, при цьому він приємно дивує ціною. Дешевизна пояснюється досить простими умовами вирощування і хорошою врожайністю. Насолодившись недорогим рагу з кабачків, ви наситите організм корисними речовинами на цілий рік вперед. Властивості плода, який дозріває з травня по серпень, відкрили для себе ще аборигени Америки ще до нашої ери - три тисячі років тому.
У 16 столітті овоч підкорив Європу і залишаєтьсяпопулярним до наших днів. Чи знайдеться інший подібний продукт, з якого можна приготувати такий багатий асортимент кулінарних творінь? Ікра, смажені і тушковані, салати, аджика, оладки, соління на зиму і навіть варення.
секрети приготування
Найпопулярнішим блюдом з корисного дару природивсе ж залишається овочеве рагу. Його можна готувати різними способами. При гасінні овочів їх корисні властивості практично не втрачаються - і в цьому перевага страви. Простота і швидкість приготування - ще один плюс. Загальні вимоги до приготування рагу з кабачком прості. Від величини нарізання продуктів і їх пропорцій залежить смак. Тверде правило - спочатку гасити продукти, які вимагають більш тривалої термічної обробки. Якщо готується кулінарний шедевр з улюбленим видом м'яса, то спочатку гаситься воно. Виняток становить фарш. Якщо це овочеве блюдо - першими на Скородом відправляється цибулю і морквина. Ніжні інгредієнти кладуть в кінці варіння, як і свіжу зелень.
Оригінальний рецепт рагу з яловичим фаршем і квасолею
Цей кулінарне творіння припаде до смаку кожному чоловікові. Адже воно дуже ситне, легко засвоюється і наповнює організм білками. Приготування займає 30-40 хвилин.
Необхідні інгредієнти:
яловичий фарш - 500 г
кабачок - 500 г
помідори - 3 шт
солодкий перець - 2 шт
квасоля консервована - 800 г
м'ясний бульйон або вода - 500 мл.
ріпчаста цибуля - 1 шт
паприка
зелень
сіль.
Спосіб приготування:
Наріжте півкільцями цибулю.
Очистіть і подрібніть півкільцями головний компонент. Інші інгредієнти також наріжте великими шматочками.
Першим на сковороду викладайте цибуля, потім кабачки і солодкий перець.
Смажте всі овочі на великому вогні, ретельно перемішуючи. Коли овочі підрум'яняться і пустять сік, викладайте на сковороду фарш.
Коли він стане розсипчастим, додаємо м'ясний бульйон, томати і квасолю.
Перемішайте, додайте спеції і посоліть за смаком.
Гасити блюдо слід близько 10-15 хвилин на середньому вогні. Не варто накривати кришкою.
Корисні властивості рагу
Кабачок - продукт дієтичний. У ньому 94% води, 5% вуглеводів, є білки - близько 1%. Калорій - мінімум. Саме тому різні смаколики з цього дару природи можна сміливо готувати під час дієт. Навесні рагу з кабачків ідеально поєднується з молодою картоплею і зеленню. Влітку найкраще готувати його з сезонними овочами. Поспіли помідори? Швидше додавайте їх на сковороду і радуйте сім'ю.
Дозріли баклажани? Тоді спробуйте додати в блюдо їх. Цей інгредієнт зробить ваш кулінарний шедевр дуже ситним, тому ви зможете спокійно обійтися без важко засвоюється м'яса. Зверніть увагу на такі трави, як базилік і кінза. Вони додадуть вашому творінню специфічний аромат і смак.
