Консервовані кабачки з червоною смородиною, рецепт. Консервуємо кабачки з червоною смородиною, покрокова інструкція.
Існує багато рецептом консервованихкабачків: з кетчупом, часником, томатом, по-корейськи, і навіть з ананасами. Але ми пропонуємо вам спробувати заготовити на зиму досить незвичайний варіант - кабачки з червоною смородиною. Кабачки за цим рецептом виходять дуже апетитними, хрусткими, ароматними, з легкою кислинкою і приємним ягідним присмаком.
Консервовані кабачки з червоною смородиною - покроковий рецепт в домашніх умовах
Процес приготування цієї заготовки вимагаєчіткого дотримання деяких правил. По-перше, тому що кабачки виготовляються без додавання кислоти, необхідно точно дотримуватися пропорції всіх продуктів. По-друге, необхідно використовувати тільки ретельно прогріті ємності і чисті, свіжі, без зовнішніх пошкоджень компоненти.
Консервовані плоди зберігають свій смак іякість 4-6 місяців, так що можна сміливо заготовлювати кілька ємностей про запас, щоб взимку порадувати свою сім'ю корисними і смачними овочами. Червона смородина найкраще підходить для даного рецепта в якості консерванту, тому що містить велику кількість кислоти.
Необхідні інгредієнти:
кабачки - 600 гр.
червона смородина - 400 гр.
вода - 1.5 л.
сіль і рафінад - по 2 ст.л.
кріп - 4-5 гілочок
часник - 4-5 зубчики
Покрокова інструкція
Шаткуємо тонким лезом ножа молоді, щільні плоди. Викладаємо кружечки в ретельно прогріту в духовці ємність.
Додаємо гілочки квітучого кропу. При бажанні - вводимо інші спеції, наприклад, запашний перець, гвоздику.
Заливаємо кабачки крутим окропом і накриваємо кришкою.
Після того як рідина злегка охолоне, виливаємо її і вводимо подрібнений часник.
Додаємо необхідну кількість червоної смородини. Стежимо за тим, щоб її було не менше 1/3 частини всієї ємності.
Знову заливаємо тару крутим окропом, накриваємо і залишаємо в спокої на 15-19 хвилин.
Переходимо до маринаду. Виливаємо настій з банок в сотейник, доводимо кількість рідини до 1,5 літра, вводимо сіль і цукор, чекаємо, поки заготівля закипить. Заливаємо плоди вийшов маринадом, ретельно консервуємо. Перевернуті ємності з консервованими кабачками і червоною смородиною з усіх боків обертаємо теплим пледом. Через 8-10 годин відправляємо готові банки в прохолодне місце для зберігання.
