Як приготувати печені пиріжки в картоплею, рецепт з фото

Рецепт пиріжків з картоплею з дріжджового тіста

Для приготування пиріжків нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 
  ½ чашки (125 мл) теплої води (для тесту)


• 
  1 пакетик сухих дріжджів (7 г) (для тесту)


• 
  3 чашки (470 г) борошна (для тесту)


• 
  1 ½ ч. Л. солі (для тесту)


• 
  2 ст. л. цукру (для тесту)


• 
  ½ чашки (125 мл) молока (для тесту)


• 
  1 яйце + 1 яєчний білок (жовток залишаємо для змащення пиріжків) (для тесту)


• 
  ½ чашки масла (125 мл) (для тесту)


• 
  3 ст. л. масла (для картопляної начинки)


• 
  1 невелика цибулина (подрібнена) (для картопляної начинки)


• 
  4 середніх картоплини, зварені і очищені (для картопляної начинки)


• 
  1/3 чашки нарізаної свіжої кінзи (коріандру) або петрушки або кропу (можна використовувати кілька трав одночасно) (для картопляної начинки)


• 
  сіль, перець за смаком (для картопляної начинки)


• 
  3 ст. л. масла (для м'ясної начинки)


• 
  1 невелика цибулина (подрібнена) (для м'ясної начинки)


• 
  375 гр. яловичого фаршу (для м'ясної начинки)


• 
  сіль, перець за смаком (для м'ясної начинки)


• 
  1 яєчний жовток (для змащування)

Як приготувати пиріжки з картоплею в духовці: покрокова фото інструкція

• 
  Розчиняємо сухі дріжджі в теплій воді, залишаємона 5 хвилин постояти. В окремій мисці з'єднуємо і добре розмішуємо борошно сіль і цукор, і всипаємо потроху цю суміш в дріжджовий розчин. Додаємо молоко, яйця і масло і замішуємо дріжджове тісто для пиріжків. Змастивши робочу поверхню борошном, добре вимісити тісто протягом 5-6 хвилин, поки воно не стане однорідним і еластичним.




• 
  Розміщуємо тісто у велику миску, накриваємополіетиленовою плівкою або кухонним рушником і залишаємо в теплому місці на півтори години, щоб воно підійшло. Тісто має збільшитися в обсязі мінімум в два рази, виглядати роздувся і якщо ткнути в нього пальцем, бути м'яким на дотик.




• 
  Поки сходить тісто, готуємо начинку. Для приготування начинки з картоплі для пиріжків на невеликій сковорідці розігріваємо олію. Додаємо цибулю, і злегка обсмажуємо його (5-7 хвилин). Робимо пюре з відвареного і очищеної картоплі, в яке додаємо обсмажену цибулю, зелень, сіль і перець. Добре все перемішуємо.




• 
  Класичним рецептом є печені пиріжки зкартоплею, але начинку можна замінити на свій смак. Для приготування м'ясної начинки розігріваємо олію на невеликій сковорідці. Обсмажуємо нарізану цибулю до напівпрозорості. Додаємо м'ясо і смажимо протягом 10 хвилин періодично помішуючи. Додаємо сіль і перець за смаком. М'ясна начинка готова.




• 
  Якщо є бажання, прожарений з цибулею фарш можнадодатково подрібнити на кухонному комбайні. Ще одним варіантом начинки для дріжджових пиріжків може бути, наприклад, подрібнений сир фета, змішаний з петрушкою. Обережно натисніть на тісто, для того щоб вийшли гази. Тісто не повинно бути липким. Розділіть тісто на невеликі грудочки, яких у вас повинно вийти 22-25 штук.




• 
  При приготуванні пиріжків з картоплею існує два способи формування самого пиріжка, вибирайте будь-який, який буде вам ближче. метод перший, Як зробити печені пиріжки: за допомогою качалки розкачайте кожну кульку з тексту так, щоб вийшов гурток сентиментів 10 в діаметрі.




• 
  Покладіть на середину отриманого кружечка столову ложку начинки, з'єднайте краї і запечатайте пиріжок, надавши йому акуратну округлу форму. Те ж саме виконайте з іншою частиною тіста.




• 
  метод другий: Так як тісто дуже еластично, кульки з тіста легко розминаються руками в плоскі кружечки. Як саме це робити, подивіться на фото вище. Цей метод ліплення пиріжків дуже швидкий і легкий.




• 
  Викладіть отримані пиріжки на деко ізалиште на 15 хвилин. Залиште невеликий простір між пиріжками. Тим часом розігрійте духовку до 180C. Змастіть пиріжки зверху яєчним жовтком і випікайте близько 25 хвилин або до готовності. Смачні пиріжки з картоплею готові, можна подавати їх на стіл!