Вареники з картопляною начинкою
У різних кухнях світу вироби з тонкогопрісного тіста з різноманітною начинкою, які відварюються або готуються на пару, мають різні назви. Це і російські пельмені, і італійські равіолі, і кавказьких манти, і, звичайно ж, українські вареники. українські вареники оспівав у своїх безсмертних творах МиколаВасильович Гоголь. Готують вареники з різними начинками: сирною, ягідної, капустяної, картопляної, грибний і т.д. Найбільш схожі вареники на російське традиційне блюдо чаклуни.
Вареники з картопляною начинкою
Для приготування вареників Вам знадобиться:
- для тесту:
- кефір - 400 г
- яйце - 2 шт.
- сода - на кінчику ножа
- сіль за смаком
- борошно - 2-3 склянки
- для начинки:
- картопля - 500-700 г
- цибуля - 1-2 шт.
- сіль, перець - за смаком
- масло рослинне - для заправки
приготування
Для приготування тіста кефір змішати з яйцями, додати сіль, соду на кінчику ножа. Поступово додаючи борошно замісити досить круте тісто, щоб його можна було розгортати.
Для приготування начинки відварити очищену картоплю, розім'яти його і змішати з попередньо обсмаженим в рослинному маслі цибулею. Додати в картопляну масу сіль і перець за смаком.
Тісто тонко розкачати, круглою формою вирізати з тіста кружечки. На середину кожного кружка тесту класти начинку, краї ретельно защипати.
У підсоленому окропі відварювати вареники до готовності - як тільки спливуть.
При подачі полити вареники рослинним маслом зі смаженою цибулею.
Смачного!
