Фото рецепт салату зі смажених баклажанів з помідорами

Рецепт салату з смаженими баклажанами

Для приготування салату з смаженими баклажанами нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 2 великих або 3 середніх баклажана;


• 2 яйця;


• 1 великий або 2 маленьких помідора;


• пучок кінзи або іншої зелені;


• 3 зубчики часнику (їх потрібно буде подрібнити);


• 1 невеликий картопля;


• соняшникова або оливкова олія для обсмажування;


• сіль і чорний перець за смаком.

Як приготувати салат з баклажанів: покрокова фото інструкція

• Перед приготуванням салату помийте овочі та висушіть їх, розклавши на рушник. Баклажани і помідори не повинні бути перезрілими, щоб вони не «розповзалися» в процесі приготування.







• Злегка збийте яйця в мисці і трохи посоліть їх. Поріжте баклажани на тонкі кружальця і ​​опустіть їх в яєчну суміш на пару хвилин. Розігрійте сковороду для смаження на середньому вогні. На вже розігріту сковороду налийте трохи (близько 2 столових ложок) масла для смаження.






• Обсмажте ваші баклажани в олії з двох сторін -вони повинні стати золотисто-коричневого кольору (у вас піде приблизно одна хвилина на обжарку одного боку баклажана). Слідкуйте, щоб овочі добре присмажився - сирими вони в салаті не потрібні. Вже готові баклажани складіть в тарілку.







• Тепер приступайте до картоплі. Також поріжте її тонкими скибочками, як для приготування картоплі фрі. Найкраще, якщо у вас вийде обсмажити картоплю до хрускоту. Обсмажену картоплю складіть в окрему тарілку і залиште на час. Його ви додасте в останній момент, щоб він не став м'яким і не перетворився на пюре.







• Поріжте баклажани соломкою. Не варто робити занадто тонкі смужки, інакше овочі втратять форму. Якщо ви поріже їх занадто тонко, ваш салат зі смаженими баклажанами в кінці перетвориться на безформну масу. Робіть смужки приблизно такої ширини, як показано на фото.







• Поріжте помідори спочатку кружками, а потім соломкою, як і баклажани, проте шматочки томатів повинні бути трохи тонше.






• Помийте і дрібно поріжте кінзу. Якщо ви кінзу не подобаються, то можете замінити її іншою зеленню: петрушкою або кропом, на свій розсуд. Поцікавтеся заздалегідь уподобаннями своїх гостей, якщо ви готуєте салат для їх частування, тому що будь-яка зелень володіє специфічним смаком, який не всім може припасти до душі.






• Перекладіть всі інгредієнти вашого теплого салатуз баклажанів в досить об'ємну посуд, в якій зручно буде їх перемішати (не забудьте - картопля кладеться в останню чергу). Додайте сіль, перець, подрібнений часник і акуратно перемішайте. Спробуйте ваше блюдо на сіль. Ось і все - тепер ви знаєте, як приготувати салат з баклажанів!