Ягнятина з баклажанами

Ягнятина з баклажанами

Щоб приготувати тушковану ягнятину, вам знадобляться:

• ягнятина - 400 г


• помідори - 3 шт


• баклажани - 2 шт


• червоний болгарський перець - 1 шт


• ріпчаста цибуля - 1 шт


• оливкова олія, часник, коріандр, - за смаком


• спеції: куркума, паприка, кайенский перець - за смаком

Помідори очистіть від шкірки, цибулю і часник дрібнопорубати. Болгарський перець злегка обсмажте на грилі - так його буде легше очистити. Очистивши перець від шкірки і насіння, наріжте його смужками. Коріандр порубати, а баклажан наріжте великими кубиками.

Ягнятину наріжте кубиками і стеження обсмажте воливковій олії з перцем кайенский, паприкою і куркумою. Додайте в сковороду цибулю і часник, влийте склянку води і доведіть до кипіння. Коли вода закипить, розкладіть м'ясо по порційних горщиках і тушкуйте на маленькому вогні протягом 45 хвилин.

Після закінчення цього часу додайте до м'ясаполовину коріандру, овочі, стакан води і чайну ложку масла. Гасіть протягом півгодини (овочі повинні стати м'якими). Посипте готову страву коріандром. Його треба їсти, поки воно гаряче.

Смачного!