Страви з мідій

Ви з легкістю здивуєте гостей вашим кулінарним мистецтвом, якщо подасте на стіл страви з мідій. Готувати цей продукт дуже просто. Але багатьох господинь лякає те, що свіжі мідії продаються в закритих раковинах. При термічній обробці раковини відкриваються. Звичайно, можна купити вже очищене та заморожене м'ясо мідій, з якого можна приготувати ніжний салат з кукурудзою. Але ми ж пропонуємо вам побалувати себе і гостей іншими не менш смачними та оригінальними стравами з мідій.

мідії запечені

Запечені мідії дуже смачні й ароматні. Спробуйте приготувати це корисне і смачне блюдо і ви. Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 0,5 кг мідій


• 1 зубчик часнику


• 3 ст. л. сметани


• 2 ст. л. панірувальних сухарів


• 3 ст. л. оливкового масла


• 1 ст. л. майонезу


• зелень петрушки

Для початку слід добре помити стулки мідійперед їх подальшої термічної обробкою. Свіжих мідій покладіть в каструлю, залийте холодною водою і поставте варитися на середньому вогні. Панцир незабаром відкриється, після чого відразу ж зніміть каструлю з вогню. Видаліть у відкритих мідій по одній стулці.

Подрібніть в маточку часник і пару гілочокпетрушки. Додайте туди сметану, майонез і оливкова олія. Насипте панірувальні сухарі і перемішайте отриманий соус. З підготовлених для подальшого запікання стулок видаліть м'ясо мідій. Кожну стулку заповніть соусом, а зверху покладіть м'ясо мідії. Запікайте мідій в духовці при температурі 150 ° С протягом 10-15 хвилин. Як тільки м'ясо трохи зарум'яниться, виймайте молюсків з духовки.

мідії смажені

Часом страви з мідій володіють таким унікальним і неповторним смаком, що їх неможливо порівняти ні з чим іншим. Пропонуємо і вам приготувати і поласувати смаженими мідіями. Для приготування цієї страви вам знадобляться:

• 2 кг мідій


• 2 яйця


• мука


• панірувальні сухарі


• соняшникова олія


• 1 лимон


• томатний соус

У каструлі з водою нагрійте свіжих мідій, покивони не відкриють стулки. Очистіть м'ясо мідій від панцира. Промийте м'ясо під проточною водою і викладіть мідій на чистий кухонний рушник, щоб прибрати зайву вологу. Підсушених мідій обваляйте в борошні, потім в яйці, збитому з невеликою кількістю молока або води, і потім в панірувальних сухарях. Смажте мідій на добре розігрітій олії. Готових мідій викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки масла.

Подають смажених мідій з розрізаним на чотиричастини лимоном. Кожен може видавити на свою страву невелику кількість лимонного соку. Окремо до мідій подайте томатний соус, в який можна додати трохи соку, який виділиться з молюсків під час попередньої їх теплової обробки.