Печиво курабье: випічка до Різдва

Печиво курабье має цікаву історію походження. Згідно з легендою, вперше курабье булоприготовлено при дворі одного перського султана. Під час війни пропали майже всі продукти, але кухар зумів все-таки викрутитися і приготував печиво, яке було подано султану замість торта. Згодом цей рецепт дуже полюбився в різних країнах, і в кожній з них печиво кураьбе готують по-різному. Пропонуємо і Вам спекти до різдвяних і новорічних свят це легке і дуже смачне печиво.

Печиво курабье по-грецьки

Пропонуємо Вам для початку грецький варіант приготування цього печива, який відрізняється простотою приготування. Для приготування курабье Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 2,5 ст. борошна


• 200 г вершкового масла


• 1 жовток


• 500 г цукрової пудри


• 1 ст. меленого мигдалю


• ванілін


• 1 пакетик розпушувача для тіста

Приготувати печиво курабье зовсім нескладно. Для початку розм'якшене вершкове масло збийте міксером з половинкою склянки цукрової пудри. Додайте яєчний жовток. Продовжуйте збивати суміш протягом 7-10 хвилин, поки не отримаєте однорідну масу. В масло додайте просіяне борошно, мигдаль, ванілін і розпушувач для тіста. Тепер слід ретельно вимісити тісто і розкласти його по заздалегідь підготовленим формочках. Печиво курабье випікають в духовці при 180-200 ° С протягом 15-20 хвилин. Готове печиво обсипте цукровою пудрою.

Печиво курабье: рецепт з Персії

Всі рецепти курабье трохи відрізняються один від одного. Пропонуємо Вам спекти курабье по-перському з додаванням джему. Щоб приготувати печиво, Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 600 г борошна


• 350 г вершкового масла


• 150 г цукрової пудри


• 100 г джему


• 5 яєчних білків

Тісто для приготування печива курабье цьогорецептом слід вимішувати акуратно, але дуже швидко. Ретельно розітріть м'яке вершкове масло з цукром, додайте в нього білки. Швидко всипте просіяне борошно і акуратно замісіть тісто. Готовим тестом наповніть кондитерський шприц, з якого на деко слід видавити невеликі квіточки або завитки. Зверху на кожне печиво кладуть трохи джему. Випікають печиво при температурі 220 ° С до рум'яного кольору.

Печиво курабье з прянощами і медом

Різні прянощі можуть відмінно урізноманітнити смак і додати неповторний аромат будь-якої страви. Пропонуємо і Вам використовувати прянощі для випічки курабье. Для приготування печива за цим рецептом Вам знадобляться:

• 500 г борошна


• 250 г вершкового масла


• 150 мл молока


• 50 г меду


• 200 г цукрової пудри


• 1 ч. Л. лимонної цедри


• кардамон


• кілька бутонів гвоздики


• 1 пакетик ванільного цукру

Як і в попередніх рецептах, спочатку слідрозтерти масло з цукром і медом до однорідної консистенції. Подрібніть гвоздику і кардамон. Додайте їх в розтерті масло. Отриману суміш розведіть в молоці і додайте борошно. Замісити м'яке тісто і покладіть його на 15 хвилин у холодильник. Розкачайте охолоджене тісто в тонкий пласт товщиною близько 1 мм. Випікають печиво на слабкому вогні протягом 5 хвилин. Готове печиво посипте цукровою пудрою, змішаною з ванільним цукром.