рецепт гуакамоле

Слово «гуакамоле» прийшло в мексиканський варіант іспанської мови з мови ацтеків, де воно означало «соус з авокадо». Крім авокадо до складу гуакамоле входять сік лимона або лайма і сіль. Сік потрібен для того, щоб м'якоть авокадо не потемніли. Крім цього, в блюдо можна додавати інші приправи (в тому числі і різноманітні перці), зелень і помідори.

рецепт гуакамоле

Щоб приготувати гуакамоле за класичним рецептом, потрібно взяти:

• 
  1 авокадо
• 
  1 лимон
• 
  сіль, мелений чорний перець у смаку

Авокадо миємо й розрізаємо на половинки. Кісточку виймаємо, а м'якоть вискребают з шкурки за допомогою ложечки. Розминаємо м'якоть вилкою або пюріруем за допомогою блендера. Збризгуємо м'якоть свіжовичавленим лимонним соком, приправляємо сіллю і перцем за смаком і перемішуємо. При бажанні можна додати додатково 1 ч.л. оливкового масла.

А ось рецепт гуакамоле з помідорами. Для приготування цієї варіації закуски нам слід взяти:

• 
  1 авокадо
• 
  1 помідор
• 
  половинку невеликої цибулини
• 
  половинку лимона
• 
  1 ч.л. оливкового масла
• 
  сіль і перець за смаком

Авокадо моєму, витираємо, розрізаємо вздовж на двічастини і виймаємо кісточку. М'якоть виймаємо з шкірки ложечкою і скроплюємо соком лимона. Помідор миємо, обсушуємо, нарізаємо на шматочки. Цибулю чистимо і розрізаємо на кілька частин. Пюріруем всі інгредієнти в блендері, пюре солимо, перчимо, заправляємо лимонним соком і оливковою олією, перемішуємо.

подають гуакамоле як соус до різних страв або як закуску з кукурудзяними (або будь-якими іншими) чіпсами, хрусткими хлібцями, хлібом і т.п.

Смачного!