Гриби з овочами

Тушковані гриби з овочами

Для приготування грибів, тушкованих з овочами, нам потрібно взяти такі інгредієнти:

• 
  1 кг печериць
• 
  2 середніх баклажана або 1 великий
• 
  2 помідори
• 
  1 головка ріпчастої цибулі
• 
  2-3 ст.л. сметани
• 
  0,5 ст. рослинного масла (краще оливкового)
• 
  зелень, сіль - за смаком

Ретельно моєму овочі та гриби, чистимо цибулю. Ріжемо печериці на не надто дрібні шматки і обсмажуємо їх на сильному вогні в невеликій кількості масла.

Поки смажаться печериці, нарізаємо баклажани кубиками, посипаємо сіллю і відставляємо на 5-7 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім додаємо баклажани до грибів і виливаємо в овочі інше масло.

Лук і помідори нарізаємо, зелень дрібно рубаємо. Спочатку додаємо до грибів з баклажанами лук, через 5 хвилин - зелень і помідори.

Даємо грибам з овочами протушкувати протягом 20-30хвилин. Воду при цьому доливати не треба: овочі та гриби пустять сік, і утворюється відмінна підлива. Готове рагу краще їсти не відразу, а дати йому настоятися, тоді воно стане ще смачніше.

Тушковані гриби з овочами добре поєднуються зі спагеті, гречкою, рисом і вареною картоплею.

Смажені гриби з овочами

Гриби з овочами можна не тільки гасити, але і смажити. Для приготування цієї страви нам знадобляться:

• 
  300 г печериць
• 
  2 головки ріпчастої цибулі
• 
  1 морква
• 
  4-5 зубчиків часнику
• 
  рослинне масло для смаження
• 
  зелень і сіль - за смаком

Гриби і морква моєму і чистимо, цибулю і часник очищаємо. Цибулю нарізаємо півкільцями, гриби і часник - тонкими пластинками, морква - тонкою соломкою. Зелень дрібно рубаємо.

Розігріваємо в сковороді рослинне масло, кладемо цибулю і часник. Обсмажуємо їх на середньому вогні, поки не почне відчуватися сильний запах. Трохи солимо.

Додаємо в сковороду моркву. Обсмажуємо овочі на повільному вогні, постійно помішуючи, поки морква не стане м'якою. Солимо до смаку.

Засипаємо в сковороду печериці та смажимо ще 2-3 хвилини. Пробуємо готову страву і при необхідності досолюємо. Подаємо до столу, посипавши рубаною зеленню.

Гриби з овочами в духовці

Ще один варіант приготування грибів і овочів - це запекти їх в духовці. Щоб приготувати цю страву, ми візьмемо:

• 
  500 г цвітної капусти
• 
  200 г печериць
• 
  100 г помідорів чері
• 
  2 кабачка
• 
  2 середніх баклажана або 1 великий
• 
  2 головки фіолетового лука
• 
  2 болгарських перцю (червоний і жовтий)
• 
  1 головка часнику
• 
  40 мл оливкової олії
• 
  2 ст.л. бальзамічного оцту
• 
  0,25 ч.л. солі
• 
  мелений чорний перець - за смаком

Печериці чистимо і промиваємо. Моєму перець, помідори, кабачки і баклажани. Кабачки і баклажани нарізаємо кружечками (товщина - близько 2 см). Цибулю чистимо і розрізаємо на четвертинки. У перцю видаляємо плодоніжки і серцевину і ріжемо його смужками. Часник очищаємо і поділяємо на часточки, а цвітну капусту - на великі суцвіття.

З'єднуємо оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль і перець і перемішуємо, щоб вийшов соус. Нарізані гриби і овочі складаємо в миску, заливаємо соусом і добре перемішуємо руками.

Встеляли деко папером для випічки. Фольгу використовувати не можна - овочі до неї пристане. Кладемо овочі на деко і запікаємо в духовці, розігрітій до 150-160 ° C, протягом 30-40 хвилин. Готові овочі та гриби перекладаємо на блюдо і подаємо до столу в гарячому вигляді.

Смачного!