грибна підлива

Грибна підлива з печериць

Для приготування підливи зі свіжих печериць нам потрібно буде взяти:

• 
  свіжі шампіньйони - 200 г
• 
  ріпчаста цибуля середнього розміру - 2 шт.
• 
  томатна паста - 4 ст.л.
• 
  соняшникова олія - ​​2 ст.л.
• 
  сушена зелень (петрушка, кріп)
• 
  чорний перець
• 
  лавровий лист
• 
  сіль за смаком

Печериці моєму й ріжемо шматками. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Пасеруємо його в глибокій сковороді з соняшниковою олією. Коли він трохи підсмажиться, додаємо томатну пасту і даємо цибулі злегка згасити. Додаємо кип'ячену воду (200-300 мл) і доводимо до кипіння. Потім в отриманий киплячий бульйон кладемо печериці і варимо 15-20 хвилин на середньому вогні. Кришку закривати не треба. Приблизно за 10 хвилин до готовності солимо, перчимо, додаємо лавровий лист і сушену зелень. Така грибна підлива добре поєднується з макаронами або відвареною картоплею.

Грибна підлива зі сметаною

Грибна підлива зі сметаною допоможе надати новий смак звичним стравам - макаронів, картоплі або відварного рису. Для її приготування нам знадобляться:

• 
  свіжі гриби - 500 г
• 
  вода - 1 ст.
• 
  сметана - 1 ст.
• 
  ріпчаста цибуля - 3 шт.
• 
  часник - 3 зубчики
• 
  борошно - 1 ст.л.
• 
  томатна паста - 1 ст.л.
• 
  рослинне масло для обсмажування цибулі
• 
  сіль, перець - за смаком

Гриби промиваємо, очищаємо і нарізаємо на шматочкиоднакового розміру. Цибулю чистимо і дрібно ріжемо. Обсмажуємо цибулю в рослинній олії до золотистого відтінку. Потім додаємо до нього гриби і обсмажуємо, поки вони не зарум'яняться. Після цього додаємо томатну пасту і сметану, солимо і перчимо до смаку. Потім додаємо воду, борошна і тушкуємо на невеликому вогні, постійно перемішуючи, протягом 10 хвилин. Потім знімаємо підливу з вогню, кладемо в неї пропущений через чеснокодавку часник і ретельно перемішуємо.

Грибна підлива з білих грибів

Дуже ароматна грибна підлива виходить з «царя грибів» - білого гриба. Вершки надають їй особливу ніжність. Щоб приготувати підливу з білих грибів, нам потрібно буде взяти:

• 
  білі гриби - 200 г
• 
  вершки - 100 мл
• 
  ріпчаста цибуля середнього розміру - 2 шт.
• 
  рослинне масло - 2 ст.л.
• 
  сметана - 2 ст.л.
• 
  борошно - 1 ст.л.
• 
  зелень, спеції, сіль - за смаком

Гриби миємо й нарізаємо невеликими шматочками. Обсмажуємо білі гриби протягом півгодини на розпеченій сковороді з соняшниковою олією. Поки смажаться гриби, чистимо цибулю та нарізаємо кубиками. Додаємо нарізану цибулю до грибів і смажимо гриби з цибулею ще 10 хвилин.

В окремій сковороді обсмажуємо борошно. Потім додаємо до неї вершки, сметану, зелень і спеції, солимо до смаку. Розмішуємо соус і доводимо до кипіння. З'єднуємо смажені гриби з цибулею з вершковим соусом і добре перемішуємо.

Грибна підлива з овочами

Ще один варіант грибний підливи. Він відрізняється від попередніх тим, що в підливу ми додаємо овочі - моркву і корінь петрушки. Для її приготування ми візьмемо:

• 
  печериці - 300 г
• 
  воду - 2 л
• 
  корінь петрушки - 1 шт.
• 
  морква - 1 шт.
• 
  борошно - 1 ст.л.
• 
  сіль за смаком

Гриби промиваємо холодною водою і дрібно нарізаємо. Морква і корінь петрушки миємо, чистимо і нарізаємо соломкою. Борошно прогреваем на сухий і чистої сковороді до горіхового відтінку.

Складаємо гриби і нарізані овочі в невеликукаструльку, заливаємо водою, додаємо борошно і ставимо каструлю на середній вогонь. Доводимо до кипіння, солимо за смаком і варимо приблизно 20 хвилин. Підлива готова!

Смачного!