Cалат Фіш
Головний компонент салату - солона червона риба - всіма улюблений делікатес. Всім нам відомо, щоб купити смачну рибку, потрібно відоме везіння: вона може виявитися пересоленої або мало солоної, занадто пряної або навпаки. Кращий спосіб уникнути розчарування - навчитися солити червону рибу самостійно. Пропоную разом з салатом спробувати приготувати солону рибу сухого засолу.Складові:
- червона риба сухого засолу (лосось, сьомга, форель) - 300-400г
- картопля - 3 шт (невеликих)
- яйце - 3 шт
- огірок солоний - 3-4 шт (в залежності від розміру)
- майонез
Солимо рибу:
Для 1 кг риби на знадобиться: сіль - 2 столових ложки; цукор - 1,5 столових ложки.
З замороженої червоної риби знімаємо шкіру. Даємо розморозиться і обробляв, на філе - видаляємо хребет і великі кістки (можна за допомогою великого пінцета). Ріжемо рибу на великі шматки. Цукор змішуємо з сіллю. Шматки риби викладаємо в ємність попередньо пересипаючи цукром з сіллю, накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на 3 дні. Після цього риба готова.
приготування:
Картопля і яйця відварити і остудити. Після нарізати кубиком 1х1 см.
Рибу і огірки нарізати соломкою.
Все змішати заправити майонезом. Якщо салат здасться вам сухуватим, можна додати пару ложок огіркового розсолу. Солити не обов'язково, риба і огірки додадуть салату потрібну солоність. Дати салату настоятися 1-2 години.
Смачного!
