Як смачно приготувати рибу в клярі?
Риба в клярі може бути відмінною закускою до пиваабо доповненням до гарніру. Крім своїх неперевершених смакових якостей філе риби в клярі має безліч корисних властивостей. До складу продукту входять вітаміни, мікроелементи і жирні кислоти омега-3. Крім того, блюдо багато йодом і фтором. Рибні вироби рекомендовані дітям, людям, що страждають від порушень роботи щитовидної залози, а також хворим на гіпертонію та атеросклероз. Рецептів клярі для риби і її приготування стільки ж, скільки смачних пристрастей господинь і гурманів. Ми зібрали для вас найкращі способи готувати дуже смачне блюдо.
- Лосось в клярі
- Риба в сметанному клярі
- Риба в молочному клярі
Рецепт №1. Риба в молочному клярі
Стане в нагоді філе будь-якої риби. Його бажано купувати свіжим, але підійде і заморожене.
Необхідні інгредієнти:
- філе - 500 г
- яйця - 3 шт.
- борошно - 200 г
- молоко - 1 ст
- спеції
- сіль.
Спосіб приготування
- Нарізаємо рибне філе середні за розміром частини. Потім солимо і перчимо до смаку.
- Збиваємо яйця, доливаючи в них молоко, потім додаємо борошно і ще раз старанно перемішуємо. Потім відправляємо в тарілку спеції і сіль. Збити суміш слід так, щоб в ній не було грудок.
- Вмочуємо шматки в клярі з двох сторін. Відправляємо на розпечену сковороду. Протягом 5 хвилин смажимо з двох сторін.
- Викладаємо на паперовий рушник для того, щоб воно ввібрало жир. Подаємо з соусом, рисом або картоплею.
Рецепт №2. Риба в сметанному клярі
Дане блюдо вийде більш ситним, ніж попереднє. Якщо вам потрібно терміново нагодувати голодного чоловіка, а у вас немає проблем із зайвою вагою, записуйте, як готувати сметанний кляр для риби.
Необхідні інгредієнти:
- філе - 500 г
- лимон - половинка
- борошно - 5 ст. л.
- сметана - 100 г
- яйця - 2 шт.
- кріп
- сіль, перець, спеції.
Спосіб приготування
- Нарізаємо філе, додаємо всі спеції і сіль. Видавлюємо сік з лимона і бризкає його на рибу.
- Добре перемішуємо борошно і яйця. Потім додаємо туди сметану. Всю суміш ще раз збиваємо і дозволяємо настоятися 10 хвилин.
- Вмочуємо в клярі з двох сторін. Обсмажуємо на розпеченій сковороді.
- Дрібно нарізаємо кріп і посипаємо ним готову страву.
Рецепт №3. Лосось в клярі
Вишуканий смак лосося і мигдалю прикрасить романтичний і сімейних вечерю. Приготування займе більше часу, ніж в попередніх рецептах, але смак і аромат страви варто витрачених сил.
Необхідні інгредієнти:
- лосось - 4 шматочка
- селера - 1 шт.
- солодкий зелений перець - 2 шт.
- червоний солодкий перець - 2 шт.
- товчений мигдаль - 0,5 ст
- яйце - 1 шт.
- сухарі - 1 ст
- мука
- спеції, сіль.
Спосіб приготування
- З шматочків лосося видаляємо шкірку і кісточки. Поділяємо на невеликі шматочки. Посипає спеціями і солимо.
- Акуратно нарізаємо перець і селера.
- Ретельно збити яйця.
- Мигдаль перемішуємо з сухарями.
- Шматочок лосося з селерою обмакиваем в борошно, потім - у збите яйце, потім - в сухарі. Бажано, дати рибі настоятися протягом години. Якщо часу немає, можна приступати до обсмажуванні.
- Готуємо на розпеченій сковороді, обсмажуючи з двох сторін до золотистого кольору. Блюдо є ідеальною закускою під пиво. Подавати слід з перцем і зеленню.
При обсмажуванні шматочків в будь-якому випадкупостарайтеся розжарити сковороду. Адже інакше кляр розтечеться. Якщо суміш для риби вийшла рідкою, додайте ще трохи борошна. Якщо накривати сковорідку кришкою, блюдо вийде ніжним і м'яким. А якщо смажити рибу в клярі на досить сильному вогні і без кришки, вона вийде хрусткою.
