Фарширована щука, запечена в духовці, рецепт. Фарширована щука в фользі, запечена в духовці, покрокова інструкція
Фарширувати рибу люди навчилися ще в Середністоліття. З тих пір з'явилося сотні різноманітних способів приготування цієї страви. Найбільш популярним сортом риби для фарширування вважається щука. Її щільна шкіра відмінно тримає форму після зняття, а ніжне м'ясо буквально тане в роті при приготуванні по покрокової інструкції. А ще філе цієї риби добре відділяється від хребта і великих кісток в м'ясі не залишається. Про найсмачніших і популярних рецептах запеченої щуки і піде мова в нашій сьогоднішній статті.
Фарширована щука, запечена в духовці - покроковий рецепт
Для приготування щуки, запеченої в духовці,тушку потрібно обробити спеціальним чином. Щуку потрібно почистити, помити, а через поперечний розріз в черевній частині під головою випатрати. Потім відокремити шкіру і голову від філе з хребтом. М'ясо відокремити від хребтової частини. Тепер рибу можна фарширувати.
Необхідні інгредієнти:
філе щуки - 1 шт.
«Панчіх» з щучої шкіри з головою -1 шт.
білий хліб - 100 гр.
молоко - 50 мл.
цибуля - 2 шт.
морква - 2 шт.
яйце - 1 шт.
рослинне масло - 50 гр.
сметана - 50 г
сіль, перець, спеції
Покрокова інструкція
Білий хліб замочіть в теплому молоці. Залиште суміш до набрякання. І скористайтеся подальшої інструкцією.
Цибулю і моркву обсмажте на олії до золотистого кольору.
Пропустіть через м'ясорубку філе, отжатую від молока булку, пасеровані овочі. Додайте у фарш яйце, сіль, перець і можна ще і з рисом.
Наповніть рибний панчіх вийшла начинкою, змастіть його сметаною і викладіть на деко. Випікайте в духовці при температурі 180 ˚ С близько години.
На замітку! Щоб риба не пригорає до листу викладіть її на пергаментний папір, змащену невеликою кількістю рослинного масла.
Фарширована щука з грибами - покроковий рецепт
Особливо смачною виходить фарширована щука, якщо в фарш додати гриби. Для цього рецепти можна використовувати будь-які гриби на ваш смак: білі, печериці, гливи, лисички, опеньки.
Важливо! У фарш додають нарізані і підсмажені гриби. Пропускати їх через м'ясорубку не потрібно, інакше грибний смак загубиться в начинці.
Необхідні інгредієнти:
філе щуки - 1 шт.
«Панчіх» з щучої шкіри з головою - 1 шт.
білий хліб 100 гр.
молоко - 50 мл.
цибуля - 2 шт.
морква - 2 шт.
яйце - 1 шт.
гриби - 250 гр.
рослинне масло - 60 гр.
сіль, перець, спеції
Покрокова інструкція
Хліб замочіть в молоці і залиште до повного вбирання рідини.
Цибулю і моркву пассеруйте на рослинному маслі.
Нарізані гриби підсмажте на олії.
Пропустіть через м'ясорубку філе щуки і віджатий хліб.
Додайте у фарш гриби, яйце, посоліть і поперчіть за смаком.
Наповніть рибний панчіх фаршем, випікайте в духовці при температурі 180 ˚ С близько години.
Щука в фользі, запечена в духовці - покроковий рецепт
Для приготування фаршированої щуки в фользізнімати шкіру панчохою не потрібно. Досить буде очистити рибу і випатрати традиційним способом. Риба виходить дуже ніжною, а начинку можна використовувати як гарнір.
Необхідні інгредієнти:
щука - 1 шт.
рис - 200 гр.
цибуля - 3 шт.
морква - 1 шт.
яйце - 1 шт.
часник - 3 зубчики
сметана - 4 ст.л.
гірчиця - 3 ст.л.
половина лимона
рослинне масло - 60 гр.
сіль, перець, спеції
Покрокова інструкція
Підготовлену тушку щуки натріть сіллю і часником всередині і зовні.
Рис відварити, посолити за смаком. Готовий рис промийте холодною водою.
Дрібно нарізані 2 цибулини і морква обсмажте на олії. Посоліть і поперчіть за смаком.
Додайте в рис овочі, яйце, посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно перемішайте.
Черевце щуки заповніть фаршем.
На деко постеліть фольгу в два шари. Частину, що залишилася цибулину поріжте кільцями і розподіліть по деку.
На лушпиння подушку покладіть щуку.
Змішайте сметану і гірчицю і змастіть цією сумішшю тушку.
Поріжте лимон часточками і викладіть на щуку.
Накрийте фаршировану рибу краями фольги.
Випікайте при температурі 180-190˚С 1,5 1 годину 20 хвилин.
