Секрети смачного приготування рибки в фользі
Варіантів, як запекти рибу у фользі в духовцівражаючу кількість. Це зрозуміло, адже страв не тільки смачне, але і просте в приготуванні. До того ж, ще потрібно постаратися зіпсувати страву. Це все-таки не відкритий вогонь, а фольга, частково, захищає продукт від надмірно високих температур і не дає йому пересушити або підгоріти.
Особливості рибки, запеченої у фользі
Перш ніж приступити до опису конкретних рецептів, варто навести кілька цікавих фактів і особливостей такого способу приготування.
коли готуєте рибу річкову, ретельно промийте її, очистіть і випатрайте. Перед приготуванням дуже важливо обробити її термічним способом, в іншому випадку ризикуєте поселити у себе в організмі паразитів;
не бійтеся почати запікати НЕ размороженную морську рибу, нічого страшного в цьому немає, і на смак відіб'ється не сильно;
спеції можна класти прямо в фольгу. Крім цього, туди ж, кладеться і зелень, фрукти або овочі, цибулю;
часник і перець - відмінні приправи для морських мешканців, а взагалі підійдуть будь-які спеції, все залежить від вас;
лимон надає готовому блюду неповторний відтінок смаку, до того ж відмінно підходить для маринаду, як і соєвий соус;
коли риба занадто суха, додайте вершкового масла в черевце - це підійде, якщо готуєте цілком або змастити шматочки маслом, а частина засуньте під фольгу.
Звичайно, це далеко не всі нюанси приготування морепродукту, а лише мала їх частина. Пам'ятайте, в основному все залежить від вашого власного відчуття смаку.
Процес приготування риби у фользі
Сам процес можна описати дуже коротко: чистимо, миємо, режим на шматки або залишаємо цілою, розкриваємо фольгу і кладемо рибку на неї, додаємо приправ і солі за смаком, сік лимона. Бажано лимон покласти прямо в фольгу, на скибочки риби. Загортаємо і скріплюємо фольгу, виставляємо температуру і кладемо всередину духовки. Чекаємо, поки наша смакота приготується.
До речі, при приготуванні фользі, дуже зручнорозділити її на, так звані, «сектори», тим самим розбивши загальну площу на кілька відділень, для кожного гостя. Суть в тому, щоб кількість приправи і солі, а також деякі додаткові страви, типу зелені, часнику чи цибулі, підійшли кожному, хто буде брати участь в трапезі.
Рецепт риби в духовці
Для приготування знадобиться: ціла сьомга або форель, будь-які спеції, на ваш смак, масло, бажано оливкова, петрушка і лимон.
Необхідно випатрати рибу, акуратно розрізавши черево. Ретельно все промиваємо і сушимо;
Всередину шпігуем дрібно порізаний лимон і петрушку, додаємо оливкову олію;
Закриваємо черевце за допомогою паличок або спеціальних затискачів, а саме філе з двох сторін обтирає спеціями на свій розсуд;
Загортаємо філе в фольгу так, щоб не залишилося ніяких отворів;
Духовку виставляємо на 170-190 градусів;
Як тільки вона розігрілася, кладемо туди нашу рибку і чекаємо хвилин 40;
За кілька хвилин до остаточної готовності, необхідно розкрити фольгу і пензликом змастити рибу маслом, після чого накрити знову, залишивши її запікатися до повної готовності.
Приємного вам апетиту! Радуйте себе і своїх близьких соковитою і смачно запеченою рибою в фользі в духовці!
