Запечена сьомга - дізнайтеся кращі рецепти тут!
Сьомга - риба виду лососевих. У сучасній кухні вона неймовірно популярна в силу смакових і цінових якостей. З неї готують стейки, використовують в стравах японської кухні, а також піддають всілякої термічній обробці. Таке блюдо, як сьомга, запечена в духовці з картоплею і сиром, є одним з найбільш затребуваних на всьому пострадянському просторі. Цей вид риби досить великий. Доросла особина може досягати півтора метра в довжину і половини центнера у вазі.
Крім смакової насиченості сьомга ще й дужекорисний продукт. Перед тим як приготувати сьомгу у фользі, ви повинні знати, що вона містить в собі величезну кількість поліненасичених жирних кислот омега-3, вітамінів групи А і В12, а також інших найважливіших мікроелементів. До того ж, риба - відмінне джерело білка, незалежно від способу приготування. Ви можете посмажити її, хоч це і зробить її більш жирної і насиченою холестерином. Однак якщо ви вирішите приготувати сьомгу за допомогою запікання, вашій увазі пропонуються найбільш популярні і перевірені рецепти.
Сьомга в духовці: простий рецепт
Ніжне м'ясо риби, що тане в роті. Саме так характеризується ця страва всіма, хто хоча б один раз його спробував. Для всіх, хто не хоче проводити на кухні більше години, цей рецепт буде найбільш підходящим. Для приготування вам знадобляться:
риба 800-900 г
цибуля - 2 шт
вершкове масло - 35 г
морква - 2 середніх шт
молоко нежирне - 200 мл
половина лимона
сир твердих сортів - 30 г
сіль, перець, зелень і спеції - за смаком.
Перш ніж приготувати сьомгу в духовці, вамнеобхідно її ретельно почистити, промити і видалити всі нутрощі, а також кісточки. Після того як ви розріжете її навпіл, у вас повинно вийти 2 рівноцінних шматка риб'ячого філе. Їх ви соліть, перчить, збризкують лимонним соком, а також додаєте необхідні вам спеції. Філе підготовлено - ви можете покласти його в форму для запікання. Цибулю і моркву чистяться, миються, потім подрібнюються. Лук краще нарізати у вигляді півкілець, а ось моркву краще подрібнити блендером або за допомогою терки. Потім вони обсмажуються на вершковому маслі в невеликій сковороді. Наступний крок - готова, обсмажена засмажкою викладається на підготовлене філе. Все це ви повинні залити молоком. Форму необхідно накрити кришкою або через брак її - спеціальною фольгою. 40 хвилин на температурі 180 градусів ваша риба готується самостійно. За 5 хвилин до сигналу вам необхідно дістати її і присипати подрібненим сиром. Готову сьомгу посипаєте дрібно порізаною зеленню - ваше страва готова!
Як готувати сьомгу «по-королівськи»
Якщо попередній рецепт був найбільш простим і,так би мовити, без вишукувань, то дане блюдо не дарма названо «королівським». Його окрасою буде служити соус, який, як кажуть кухарі, є половиною успішного страви. Для того щоб ваша риба вийшла, вам необхідні наступні продукти:
сьомга - 1 кг
лимон - ½
оливкова олія - 3 ст. л.
зелень, спеції.
А для соусу вам знадобляться:
сметана - 150 г
майонез - 150 г
гірчиця - 1 ч. л.
огірок - 1
яйце - 2 шт
зелень, спеції.
Рибу необхідно обробити, почистити і розділитина 4 порції (стейки). Приправити. Лимон, як і зелень, використовується для прикраси, однак частина викладається на дно форми. Попередньо туди необхідно вилити масло. Потім укладаєте в форму рибу і залишився лимон і отставляете на 2-3 години в холодильник. Наступний крок - розігріти піч до 200 градусів і помістити туди нашу сьомгу. Як тільки побачите, що риба почала готуватися - зробіть середній вогонь і випікайте близько півгодини.
Окремо висвітлимо приготування соусу. Яйця варяться круто і подрібнюються. Огірок чиститься і ріжеться кубиками. Зелень подрібнюється. Все це перемішується в окремому посуді з усіма іншими інгредієнтами. Солити, перчити за смаком.
Смачного!
