Начинка для тарталеток, домашні рецепти. Начинки для тарталеток з риби, курки і сиру, покрокова інструкція

Варіанти начинок для тарталеток

На будь-якому фуршеті, будь то офіційний світськийприйом або скромні домашні посиденьки, на столі обов'язково повинні бути маленькі порційні страви для гостей, які зручно брати, не забруднивши руки і не використовуючи столових приладів. Тарталетки - ідеальний варіант. Вони готуються легко і швидко, а начинка може бути як солодкою, так і солоною (як начинку можна використовувати ананаси, авокадо, крабові палички, також існують рецепти з куркою, з додаванням сметани, майонезу). Можна купити готові тарталетки і приготувати тільки смачну начинку, або швидко спекти маленькі заготовки з листкового або пісочного тіста. Про всі секрети запікання читайте нижче. Смачно і просто!

Тарталетки з рибною начинкою - покроковий рецепт

Цей рецепт рибної начинки для тарталеток -дивовижне поєднання копченого лосося, ніжного сиру і свіжого кислого лимона. Тарталетки з лососем прекрасно підходять до білого сухого вина. Для приготування цієї закуски можна використовувати готові тонкі вафельні тарталетки або спекти їх з листкового тіста, купленого в магазині.

Необхідні інгредієнти:

листкове тісто - 250 гр.

маргарин - 25 гр.

копчений лосось - 40 гр.

плавлений сир або м'яка вершкова маса - 80 гр.

спеції на свій смак

лимон - 1/2 шт.

Покрокова інструкція

Листкове тісто поріжте невеликими квадратами. Змастіть металеву форму для випікання кексів з осередками маргарином і вкладіть листкові квадрати, утворивши кошики з тіста.

Спечіть заготовки в духовці при 180 градусах. Дайте охолонути.

Вкладіть в кожну тарталетки по 1/2 ложки плавленого сиру або м'якою вершкової маси.

Копчений лосось тонко поріжте і розділіть на невеликі прямокутні порції. Покладіть по шматочку лосося в кожну тарталетки поверх сиру.

Посипте тарталетки з рибою спеціями і прикрасьте трикутниками свіжого лимона без цедри.

Начинка для тарталеток з курки - покроковий рецепт

Гарячі тарталетки з курячої начинкою по своїйсуті є різновидом всім відомого жульєну. Їх можна подавати і теплими, і холодними. Просту начинку з курки можна доповнити різними видами грибів, сирів, соусів і спецій.

Необхідні інгредієнти:

готові тарталетки середніх розмірів - 10 шт.

куряче філе - 100 гр.

печериці - 100 гр.

молочний сир або пармезан - 100 гр.

сіль

зелень петрушки

масло рослинне

Покрокова інструкція

Грудинку промийте і зваріть в підсоленій воді.

Печериці помийте, почистіть, дрібно порубати і посмажте в маслі. Обов'язково посоліть.

Подрібніть варене куряче м'ясо і змішайте з печерицями. Розкладіть масу по тарталетки.

Потріть сир на тертці і посипте кожну тарталетки з курячої начинкою сирної стружкою. Надішліть на третину години в духовку при температурі 180. Готові тарталетки прикрасьте свіжою зеленню.

Тарталетки з солодкою начинкою - покроковий рецепт

Гідною альтернативою тістечком і слойки можутьстати тарталетки з солодкою начинкою. Їх можна легко приготувати з натуральних і корисних компонентів без особливих кулінарних навичок. Сирний крем, який використовується в рецепті, краще доповнити нарізкою з фруктів або ягід, мармеладом, горіхами, маленькими цукерками або шоколадною стружкою. Замість полуниці можна взяти ананас або груші.

Необхідні інгредієнти:

пісочне тісто - 350 гр.

сир - 150 гр.

молоко (нежирне) - 50 гр.

цукор - 2 ст. л.

ванільний цукор - 1 ст. л.

тверда стигла полуниця - 100 гр.

стигла чорниця - 100 гр.

Покрокова інструкція

Спечіть тарталетки з пісочного тіста. Для цього розкачайте його тонким шаром і виріжте кола склянкою. Спеціальним фігурним ножем акуратно обробіть краю кожної заготовки і вкладіть в міні-форми. Випікайте в розігрітій духовці при 200 градусах.

Збийте міксером сир, молоко, звичайний і ванільний цукор. Повинна вийти більш-менш однорідна пишна маса.

На замітку! Якщо у вас мало часу, то сир можна замінити готової сирною масою з родзинками або курагою. А щоб вона стала більш ніжною та м'якою, додайте в неї трохи солодкого йогурту і перемішайте.