Страви на Новий рік 2013

Салат з креветок «Змійка»

В якості закуски можна подати на стіл салат з креветок, викладений у вигляді символу наступаючого року - змійки. Для приготування цієї страви на Новий рік 2013 нам потрібно буде взяти такі продукти:

• 
  200 г заморожених креветок
• 
  50 г сиру
• 
  2 картоплини
• 
  2 яйця
• 
  2 свіжі огірки
• 
  2 ст. л. майонезу
• 
  сіль за смаком
• 
  маслина для прикраси

Щоб розморозити заморожені відварні креветки,не потрібно відварювати їх. Просто заливаємо креветки окропом на п'ять хвилин, а потім зливаємо воду. Якщо ви будете відварювати креветки, вони можуть стати жорсткими, а при такому способі розморожування їх м'ясо залишається соковитим. Розморожені креветки очищаємо від панцира. Якщо вони великі, можна розрізати їх на половинки.

Відварюємо картоплю в мундирі в підсоленійводі, очищаємо і нарізаємо кубиками. Яйця відварюємо круто, очищаємо і також нарізаємо кубиками. Огірки миємо, один нарізаємо кубиками, а другий - тонкими кружечками. Сир теж потрібно нарізати кубиками.

Викладаємо в миску креветки, картопля, яйця,сир і нарізаний кубиками огірок. Солимо до смаку, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо. Готовий салат викладаємо на блюдо у вигляді змійки і робимо «луску» з кружечків огірка. Маслину розрізаємо на дві половинки і робимо з них очі.

Тарталетки з сьомгою і сметанним кремом

Якщо ви вирішили організувати неформальну новорічну вечірку зі шведським столом замість традиційного застілля, обов'язково приготуйте цю ніжну закуску. Щоб зробити ці новорічні тарталетки, запасемося такими інгредієнтами:

• 
  300 г слабосоленої сьомги
• 
  200 г сметани
• 
  160 г борошна
• 
  100 г вершкового масла
• 
  2 яйця
• 
  1 яєчний жовток
• 
  по парі гілочок кропу, зеленої цибулі і петрушки
• 
  сіль

Борошно висипаємо в миску, додаємо дрібку солі ітуди ж викладаємо вершкове масло. Рубаємо масло ножем, щоб вийшло олійно-борошняна крихта. В отриману крихту додаємо яєчний жовток і замішуємо тісто, потім прибираємо його в холодильник на півгодини. Відриваємо від тесту невеликі шматочки, розгортаємо їх і викладаємо в формочки для тарталеток, формуючи бортики.

Потім приступаємо до приготування сметанному соусі. Міксером збиваємо сметану з яйцями, додаємо дрібно нарізану зелену цибулю і кріп, дрібку солі. Ретельно перемішуємо. Сметанний соус викладаємо в тарталетки. Запікаємо тарталетки протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Філе слабосоленої сьомги нарізаємо тонкими пластинками, звертаємо кожну пластинку у вигляді трояндочки і укладаємо зверху на тарталетки. Прикрашаємо кожну тарталетки листочками петрушки.

Сьомга з апельсинами

Сьомга, запечена з апельсинами, - неймовірно смачна страва, дуже просте в приготуванні. Зрозуміло, варто сьомга недешево, але в новорічну ніч можна себе побалувати. Для приготування цієї страви нам знадобляться:

• 
  філе сьомги - 500 г
• 
  апельсин - 1 шт.
• 
  оливкова олія - ​​1-2 ст. л.
• 
  невеликий пучок петрушки
• 
  по щіпці орегано, свежемолотого чорного перцю і солі (бажано морської)

Апельсин миємо й нарізаємо кружечками, не очищаючи відшкірки. Сьомгу посипаємо орегано, солимо, перчимо і викладаємо у жароміцних форму. Окропивши філе риби оливковою олією, обкладає його кружечками апельсина і залишаємо приблизно на півгодини, щоб риба промаринувалося.

Запікаємо сьомгу протягом 15-20 хвилин під грилем або в духовці, розігрітій до 200 градусів. Перед подачею на стіл посипаємо дрібно нарубаної петрушкою.

Приємного апетиту і веселого Нового року!